《涼拌菜好吃,涼拌汁是關鍵,按照這個比例和配方,不管拌啥都好吃》 愛美食的彭魚宴不管是涼拌葷菜還是涼拌素菜,做法都是非常簡單的,切一切放在盤子裏,倒入調味料拌勻就能吃了,不過最後的味道就很難說了,有的人做的涼拌菜特別的好吃,還有的人做的就差多了,味道不好有怪味,甚至破壞了食材本身的鮮美。 由此可見,涼拌菜好不好吃,涼拌汁才是關鍵,之前有位飯店裏的大廚就告訴我,涼拌汁調好了,不管拌啥都好吃。今天呢,就和大家分享一種萬能涼拌汁的詳細配方和比例,感興趣的朋友可以看一下。 學會以後超級實用,平時自己吃,或者是家宴聚餐招待客人的時候,端上桌大家絕對贊不絕口。萬能涼拌汁的詳細做法: 1、大蒜剝皮洗幹淨,晾幹水分以後切成蒜末,小米椒洗幹淨切成小圈。2、大蔥或者小蔥剝皮洗幹淨切成碎末,生姜去皮洗幹淨切成薄片細絲碎末。3、把蔥碎、蒜末、姜末、小米椒放在碗裏,放入粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻。4、粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻,它們各取一勺就可以,要保證勺子一樣大小。5、起鍋熱油,油熱後關火,趁熱澆在這些調味料食材上面,飄出香味稍微晾涼。6、最後倒入適量的食鹽、白糖、醋、生抽或者是味極鮮醬油,全部攪拌均勻成涼拌汁。7、如果喜歡香菜的朋友,還可以放一點香菜碎,不喜歡的就不要放了。 溫馨小貼士:大蔥、生姜、大蒜、小米椒這些,洗幹淨以後一定要晾幹表面的水分,因為有水的話,會影響涼拌汁的味道。 《涼拌菜好吃,涼拌汁是關鍵,按照這個比例和配方,不管拌啥都好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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涼拌菜好吃,涼拌汁是關鍵,按照這個比例和配方,不管拌啥都好吃
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