《這種美食,能讓你品嘗小時候的味道~》 清新TV清新廣播電視台官方帳號00:29炒米餅的由來相傳宋朝後期,有一位姓吳的老太太家裏很窮,經常要討飯吃。有一天,討到了很多人家棄之不要的鍋巴,她拿回來泡上殘湯,當飯吃了兩天後,將這些鍋巴放到屋頂上曬幹,以備日後討不到飯時當幹糧。她把那日前儲備的鍋巴拿出來充饑,又把討來的糖和著鍋巴吃,吃剩的,老太婆就捏做成一團,烤幹,留作下頓作“飯”吃。吳老太的“粉酥”(炒米餅)從那以後就在社會上流傳開了,這就成了現時炒米餅的雛形。下面讓我們看看,她們是怎麼制作米餅的吧~米餅的制作方法制作米餅首先要將上好的糯米進行翻炒,然後磨成細膩光滑的糯米粉。一斤熟糯米粉搭配七兩的冰片糖水和適量豬油進行攪拌,還可以按照自己的喜好加入白糖、花生碎和黑芝麻碎一起攪拌。隨後,在餅模上撒一點糯米粉防粘,將面團裝進餅模,每一個米餅中都會包入一塊提前一個月用白砂糖醃制好的肥豬肉。然後用木棍壓實,這樣花紋更加的清楚漂亮。將壓實的米餅用木棍一敲倒入鍋中,用柴火慢慢烘幹30分鐘左右,烘的越幹味道越香哦~將烘好的米餅裝進盤子裏,就可以開吃啦!(哇呀呀,這漂亮的圖案真是讓人欲罷不能呀~!)陳阿姨告訴記者,她從懂事開始,家裏的大人就已經開始制作米餅了,而這也是她童年的味道。 過年的時候,大家坐在一起做米餅,有說有笑的,陳阿姨覺得是很開心的。因為這吃的不僅是家鄉的味道,更是親情的味道。 陳阿姨:“一家人和和睦睦的,就有一種過年的感覺,很開心。”以前,家裏老一輩一般都會教兒女制作這種炒米餅,現如今,超市的食品五花八門,而米餅的制作工藝也較為複雜,也越來越少的年輕人願意自己動手制作這種傳統美食了。 “希望可以將這門手藝傳承下去,讓更多的人嘗到家鄉的味道。”陳阿姨對此感歎道。 在日新月異的時代格局,不斷變化的城市浪潮中,傳統手藝依然有存在的意義,無論如何變化,不變的應是對傳統的堅守和年味的追尋,在家過年的你,不妨和家人一起重溫、制作一下這款傳統美食吧!記者:見習記者 陳鉞 實習生 白紫欣 陳綺琦實習編輯:陳綺琦圖片:陳綺琦 《這種美食,能讓你品嘗小時候的味道~》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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這種美食,能讓你品嘗小時候的味道~
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