《重慶美食花樣多,紙包魚和烤魚的PK,誰最合你口味?》 渝味遊品重慶遊品文化旅遊官方帳號,優質創作者在十幾年前,晚上吃夜啤酒,可以看到很多燒烤攤都在賣烤魚,特別是沙坪壩七中附近的烤魚一條街。到了六、七點鐘,各家烤魚店就開始在街邊燒碳,搭架子,准備烤魚。鮮活的草魚放到烤魚架上,在碳火上來回翻轉,偶然路過都能被香味吸引。一旁招呼客人的老板們忙得不亦樂乎,烤魚的師傅更是烤得汗流浹背。 之後,有報道稱經常吃碳烤魚會有致癌的風險。於是,新型烤魚巫山紙包魚打入了市場。紙包魚也算是碳烤魚的改良版,在保證了健康的同時又保證了衛生。所以,這樣健康又美味的新型烤魚,受到了大家熱烈的歡迎。 那哪種魚更好吃呢?紙包魚雖然健康,但卻沒有碳烤魚的那種獨特的香味。碳烤魚在經過高溫的炙烤,魚肉中的水分大部分都被蒸發掉,剩下的魚肉Q彈緊實。而魚皮則被烤得比較幹,吃起來酥酥脆脆的,與Q彈的魚肉相融合,外酥裏嫩,吃起來特別香。而紙包魚則采用的類似於“煮”的形式。將魚和佐料一起放入紙中,密封嚴實。全程只烤一面,另一面就是通過蒸汽或者熱油將其煮熟。這樣烤出來的魚,吃起來雖然沒有碳烤的魚那麼香。但是它的口感比碳烤的要好,魚肉非常的嫩。 碳烤魚與紙包魚雖然在制作方面采用的方式不一樣,但是佐料和口味都是相同的。香辣還是同樣的香辣,蒜香還是同樣的蒜香。所以,這兩種烤魚的差別不是很大。除了在做法和口感上有一點點出入以外,其餘的相差無幾。烤魚固然吃起來很香,但相對來說還是不太健康的。在高溫的烤制下,魚皮容易烤焦,變脆。大量食用烤焦的食物,對身體是有一定的影響的,而紙包魚就不需要考慮這樣的問題。 不管是烤魚,還是紙包魚,每個人的喜好都是不同的。誰最好吃,這個問題不好回答,但誰最健康是顯而易見的。碳烤魚和紙包魚,誰是你心中最愛呢?趕快留言吧! 《重慶美食花樣多,紙包魚和烤魚的PK,誰最合你口味?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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重慶美食花樣多,紙包魚和烤魚的PK,誰最合你口味?
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