《農村人都知道的“野菜三不挖”,你知道是怎麼來的嗎?》 農村向大媽 今年春天雨水多,野菜長得特別肥美,田野裏到處都是,又嫩又鮮,鬱鬱蔥蔥的,一堆一堆,非常喜人。平原地區地勢平坦,田地都是一大塊一大塊地,一眼望過去,整整齊齊。鄉間野菜大多都長在田邊或路邊,很容易尋找,今天要找的野菜農村人叫“三刺蓋”,不一會兒就找到了一大片。 “三刺蓋”和益母草的嫩苗特別相似,但益母草可以長得很高,開煙紫色的花朵,“三刺蓋“卻長不大,也長不高,最多也就像菠菜那麼大。“三刺蓋“是這裏農村人的叫法,因為它的葉邊緣有一點細小的毛刺,雖然看著並不紮人,但用手摸起來,還是有點紮手的。不過只要用水焯過後,毛刺就會變軟,吃起來不會紮嘴啦,這一點,有點類似南瓜葉尖兒~ 春風徐徐,吹來蛙鳴一片,路邊的油菜花芳香四溢,一片醉人好風光啊。昨天剛下了雨,土壤濕潤,用小鏟子特別好挖,一會兒就挖了一小籃子。“三刺蓋”可以涼拌、清炒、煮湯,都特別鮮美。 在農村的生活就是好,悠閑愜意。野菜隨時可以吃新鮮的,除了“三刺蓋“以外,春天還有薺菜、黃花子菜、野菠菜、野芹菜等。這個季節野芹菜還沒長,但野菠菜卻到處都是,明天再挖點野菠菜吃。 土生土長的農村人,都知道挖野菜有三不挖:一、 老的野菜不挖如果是用來當蔬菜吃,老野菜口感粗糙,難以下咽,已經不適合食用了。更重要的是,老的野菜一般都快開花、結籽了,是繁育下一代最重要的選手,要留下來,才能年年有野菜吃。二、 未長大的野菜不挖這一點和撈魚的網眼要大一點,是一個道理。後續有人,才能生生不息。三、 瘦弱的不挖一般太瘦弱的野菜,生長環境都不太好,土壤的養分不足,才會導致營養不良。這樣的野菜營養價值相對偏低,口感也偏老,不嫩爽,食之無味。 每個季節都有每個季節的特色野菜。野菜是大自然對勤勞善良人的饋贈,人類也要懂得感謝自然,遵應四時規律,適度采摘,不要過分貪婪。如果過分貪婪,今年挖斷了根、絕了種,明年就沒得挖了,大自然會懲罰貪心的人哦。 《農村人都知道的“野菜三不挖”,你知道是怎麼來的嗎?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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農村人都知道的“野菜三不挖”,你知道是怎麼來的嗎?
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