《難怪飯店的涼拌海帶絲那麼好吃,原來有訣竅,簡單好學又解饞》 小付的菜譜美食達人,優質創作者【美食分享--- 涼拌海帶絲的做法】——【開始制作】——【主料】:海帶絲【配料】:大蔥、幹紅辣椒、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油第一步:首先准備適量的海帶片,如果各位朋友家裏是幹海帶的話,可以加入適量的溫開水將海帶泡發。將多餘的可以放在陰涼通風的地方控幹水分,等風幹以後再收藏起來包紮儲存。如果各位朋友買的是新鮮的海帶。買回家之後將海帶清洗一下,就可以改刀切絲了。切絲的時候把海帶片卷起來,然後頂刀切成細絲。 第二步:鍋中燒水,水開以後加入一勺食用油,加食用油的目的是為了讓海帶絲在焯水的過程中保持翠綠的顏色,不變色,這樣制作出來以後賣相比較好看一點。再把切好的海帶絲倒進鍋中,將海帶絲焯水三分鐘。時間到了以後將海帶絲撈出放到涼水中過一下涼水,這樣做可以保持海帶絲脆爽的口感,同時可以讓海帶絲快速的冷卻至常溫。 第三步:准備大蔥一根,先將大蔥對半切開,然後把裏面的蔥青放到一旁可以炒菜的時候再用。將蔥白平鋪在案板上改刀切成細絲。再准備適量的幹紅辣椒,姜,幹紅辣椒改刀切成細絲。將切好的蔥絲和幹紅辣椒絲放到海帶絲盆中備用。 第四步:鍋中倒油,油溫七成,熱的時候加入一把鮮花椒,開小火,將鮮花椒煸出香味,再把鮮花椒撈出不用。再把油溫升至7成熱,倒進准備好的盆裏面。 第五步:用熱油激發出蔥絲紅椒絲的香味。再往海帶絲中加入一小把香菜下面開始調味,加入生抽兩勺,香醋一勺,香油一勺,白砂糖一小勺,食用鹽少許。將所有的配料攪拌均勻後就可以食用了,這樣一道美味又好吃的涼拌海帶絲就制作完成。 好了,今天的美食就分享到這裏,如果你也喜歡的話記得先收藏起來。 《難怪飯店的涼拌海帶絲那麼好吃,原來有訣竅,簡單好學又解饞》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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難怪飯店的涼拌海帶絲那麼好吃,原來有訣竅,簡單好學又解饞
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