朗讀萵苣的葉子，能不能吃？對身體好嗎？吃了很多年都不知道第萵苣的葉子，能不能吃？對身體好嗎？吃了很多年都不知道

《萵苣的葉子，能不能吃？對身體好嗎？吃了很多年都不知道》
兒科洪澤洪澤，兒科 主任醫師 淮安市第一人民醫院,優質健康領域創作者萵苣大家應該都喜歡吃，不僅水分多，而且口感脆嫩，不管是什麼季節，基本上都是飯桌上的常客，夏天的時候吃正好，不管是清炒，還是涼拌，都是不錯的選擇。不知道大家有沒有發現，平時我們在吃這種蔬菜的時候，一般都是吃它的莖部，葉子都是被當成是垃圾直接丟掉的，好像並沒有什麼不妥。但也有人說葉子是可以吃的，那到底萵苣的葉子能不能吃呢？吃了對身體好嗎？或許很多人都不知道，接下來我們就來看一下。如果吃萵苣的時候，把葉子扔掉的話，只能說很多人不會吃。葉子當然是可以吃的，炒好了之後，不僅口感好，而且葉子裏面的營養價值比莖還要豐富。
經常吃萵苣的葉子，身體會收獲哪些好處？萵苣的葉子裏面含有很多的萵苣素，雖然帶點苦味，但確是很好的營養元素，有助於刺激消化液的分泌，促進腸胃的運動，有開胃的效果，另外對於緩解便秘的問題有很好的幫助。平時如果經常出現排便困難的，平時可以用葉子清炒來吃。
葉子裏面的礦物質的含量很高，其中鉀離子最為豐富，這類元素有助於刺激腎上腺素的分泌，促進乳汁的分泌，對於剛生產完想給孩子喝母乳的女性比較好，平時也可以帶著吃點。另外，從萵苣葉子裏面可以提取到一些物質，這些物質對於修複受損的細胞，提升細胞的活性有很好的幫助，經常吃一點，不僅免疫力得到了提高，還能起到一定的防癌效果。不過要注意的是，只是葉子裏面的提取物，防癌也不要完全依賴它。
所以說，平時不要小看萵苣的葉子，看起來好像是垃圾一樣，但其實裏面的營養價值是很高的，平時不要再隨隨便便的丟棄了。但很多人也比較疑惑，既然葉子的營養那麼高，為什麼平時吃的人很少呢？對於這樣的情況也不難理解，一般我們都是吃的比較嫩的新鮮的葉子，本來一根萵苣上的葉子就不是很多，再摘掉一些老的葉子，剩下來的基本上就沒有多少。如果想要想要炒上一盤，可能要攢上很久，即使放冰箱也會蔫掉，所以每次都會扔掉。
另外，萵苣葉子裏面的萵苣素帶有苦味，吃起來有點苦苦的，因此，很多人都不習慣。不過如果做出來的葉子有苦味，可能是沒有找到正確的烹飪方法。有什麼方法可以去除萵苣葉子的苦味呢？在處理萵苣葉子的時候，可以將它切成段，放在冷水裏泡一會，或者將水煮沸，把切好的葉子，放到沸水裏焯兩秒鐘。萵苣素在溶於水之後，苦味就會慢慢的變淡，但要注意的是，不要焯時間太長，營養物質容易流失。
如果焯水之後，苦味依然沒有減淡的話，下次再做的時候，可以將葉子的根部去掉一點，因為根部的苦味最重，去掉之後，對於降低苦味會有一定的效果。總之，我們平時在吃萵苣的時候，也不要僅僅只是吃它的莖，葉子也是可以吃的，如果一次性有很多的葉子，可以用來清炒，如果葉子不多，也不要急於扔掉，也可以用葉子來燒湯。
《萵苣的葉子，能不能吃？對身體好嗎？吃了很多年都不知道》完，請繼續朗讀精采文章。
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