《哈爾濱五博胃腸醫院:夏天吃什麼菜 爽口開胃涼拌菜譜》 哈爾濱胃腸病專科醫院哈爾濱五博胃腸醫院官方帳號,健康領域創作者進入夏天季節,高溫下,很多人都沒什麼胃口,食欲不振導致休息不好。大魚大肉自然不適合夏天食用,想要在炎炎夏日為自己為家人做菜來清熱降火嗎?來學學這幾道菜吧,夏天裏,讓你吃得健康清涼!拌卷心菜原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢 食鹽二分制法: 將卷心菜剝去外幫洗淨,直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起,不可過度,瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此,還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲,調以醋,做成糖醋味卷心菜。特點: 甜鹹香脆,佐酒小菜。拌綠豆芽原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢制法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨,入開水鍋裏焯熟(注意不要過火焯軟),撈出控去水;黃瓜洗淨直刀切成片,再切成細絲,撒上精鹽,加入蔥絲、姜絲拌勻,最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐幹絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點: 新鮮味美,富有營養。 麻醬拌豆角原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 姜末三錢制法: 把豆角抽筋,折斷,洗幹淨,在開水鍋裏焯熟,後用涼水浸泡,撈出控去水,放在調盤裏。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀,把花椒油燒熱,加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上,拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠,香味可口。拌芹菜原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分特醋三錢醬油三錢制法: 將芹菜摘葉揀淨,削去毛根,洗淨。切成五分長節,入開水鍋裏焯一下,之後撒上精鹽拌勻,食用時澆上醬油、特醋、香油,也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放,否則菜會變黃。特點: 翠綠香嫩,富有營養。拌黃瓜消暑的最好選擇當然就是涼拌菜,而黃瓜又是解渴增加食欲的不二選擇。1、黃瓜用牙刷刷洗幹淨,用刀背將黃瓜拍扁2、從中剖開切段3、黃瓜放碗內,加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘拌金針菇夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀,消除疲勞1、減去金針菇的根,反複沖洗,紅椒去籽切細絲2、鍋中加水、加鹽,燒開後下金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火3、將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼水,瀝幹4、蒜、蔥切末,加香醋,橄欖油,糖拌勻5、金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、調好的汁拌均勻 涼拌蕨根粉蕨根有清熱解毒、消脂降壓、幫助睡眠等功效,適合夏天作為涼菜食用。1、胡蘿卜、黃瓜切絲,杭椒和朝天椒切段,蒜瓣切末2、取碗,放辣椒油、生抽和醋,將辣椒段和蒜末放進,拌勻待用3、另起鍋開水,將胡蘿卜燙熟,蕨根粉放入沸水煮5分鐘撈出4、將蕨根粉和配菜放大容器內,澆上調好的調味汁拌勻三絲芹菜原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 淨筍肉一兩 味精一分 五香幹二塊芝麻油三錢姜末二分制法:⑴.將芹菜去葉削根洗淨,放入開水鍋中,見水再開時撈起,瀝水後切成一寸長的段,加精鹽二分拌勻,裝盤中。⑵.將冬菇、筍、香幹切成細絲,放開水鍋中燙一下撈起,瀝水後撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精鹽拌勻,澆上芝麻油即成。特點: 此菜色澤調和,脆嫩鮮香。青椒拌幹絲原料: 青椒五兩 香腐幹三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒制法: 先將青椒去柄洗淨,用直刀切成細絲;香腐幹也用直刀切成細絲,一同放入開水鍋裏焯一下撈出,瀝去水後倒入調盆裏,加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。特點: 色鮮味香,佐酒最宜。三味黃瓜原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法: 將黃瓜洗淨去瓤,直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下撈出控幹,撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。特點: 色鮮味美,制作方便。醋拌海帶絲材料:海帶、紅辣椒、蔥白調味醬料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關系)芝麻(押碎)1小匙醬料的份量可依海帶的量增加!做法:1.將海帶洗淨後切小段,並放入鍋中煮至微軟,撈起備用2.紅辣椒切絲,蔥白切絲,加入預先調好的醬料,混合攪拌均勻,即可(拌好後放冰箱冷藏約半天,味道會更好吃)蒜泥海木耳材料:圓白菜1/2顆、鹽適量調味醬料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜頭4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性紙杯做法:1.圓白菜洗淨後用手撕小塊2.加適量後用手去抓圓白菜至軟,再用冷開水過一遍以去鹹味(水份要瀝幹唷)3.醃料中的水煮滾後關火,放入辣椒片,拍碎的蒜頭及糖與醋,讓它自然冷卻(我是前一晚先做好)4.最後將圓白菜和醃汁拌在一起,用罐子或盒子裝好入冰箱冷藏約一天入味,即可 《哈爾濱五博胃腸醫院:夏天吃什麼菜 爽口開胃涼拌菜譜》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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