《夏天我家常吃這“夏瓜”,擦成絲澆點料汁,脆嫩鮮美,比炒的好吃》 橙子小食光美食領域創作者夏天我家常吃這“夏瓜”,擦成絲澆點料汁,脆嫩鮮美,比炒的好吃中國太大了,氣候上也有很大差別,很多南方地區早已是30多度的高溫天了,用網友的話說,就靠空調冷飲續命,這天氣真是吃啥都不香。確實這天一熱,人體也會隨著大自然而變化,腸胃功能減弱,人也容易沒食欲,也就是大家所說的“疰夏”,有些人整個夏天過完,能瘦十多斤。 夏天的飲食不能太過油膩,豬肉牛肉羊肉這些要少吃,最好吃一些海鮮、魚類這些“白肉”,盡量以清蒸水煮白灼等清淡的烹飪方式,更好消化和吸收,也不會給腸胃增加負擔。當然夏天的應季蔬菜水果也是不能少的,比如各種“夏瓜”,也就是瓜類蔬菜,像黃瓜、角瓜、絲瓜、苦瓜等,含水量高,都有很好的清熱解暑作用。 我家夏天常吃的除了黃瓜,其次就是角瓜了,角瓜我們這也叫做西葫蘆,角瓜脆嫩多汁,皮薄肉厚,含有大量的鈣、鉀、維生素C等營養物質,有很好的清熱除煩、利尿止渴作用,很適合夏天食用。角瓜吃法也蠻多的,炒著吃燉著吃,還可以做餡包餃子包餛飩,但是涼拌的角瓜你吃過沒?把嫩角瓜擦成絲,澆上調料汁,脆嫩爽口,曬個圖有網友說“頭一次見角瓜還能這麼吃!” 【涼拌角瓜】所用食材:嫩角瓜1個所用調料:鹽,生抽,蠔油,香醋,植物油,蒜,小米椒制作步驟:1、做這道菜,角瓜要選擇這種嫩嫩的,口感比較好,顏色也好看,比較老的角瓜留著包餡吃最好不過。 2、因為要生吃,角瓜清洗的時候,放點食鹽在水裏浸泡一會,起到消炎殺菌的作用,最後用流動的水沖洗幾遍,把角瓜用擦絲器擦成細絲,注意安全別擦到手。 3、這是擦好的角瓜絲,擦絲的時候中間瓜瓤部分就不要了,口感不夠清脆。 4、小碗中加蒜末和小米椒,鍋內加少許植物油,一點花椒粒小火爆出香味,花椒撿出不要,油趁熱澆在碗中。 5、再加入生抽、蠔油各1湯匙,鹽1/2小勺,香醋2湯匙攪拌均勻,這調料汁就好了。 6、把調料汁澆在角瓜絲上,用筷子攪拌均勻就開吃吧。 做這道菜一是要選取嫩角瓜,二是大蒜的量要略多些,角瓜略帶清香又鮮美味道,吃起來和炒的完全兩種口感,個人認為比炒的好吃。 原創圖文,嚴禁抄襲盜用,違者必究。 《夏天我家常吃這“夏瓜”,擦成絲澆點料汁,脆嫩鮮美,比炒的好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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