《夏天,別拍黃瓜醃蘿卜了,用它涼拌吃賊香,清脆爽口,省事好吃》 市井覓食記優質美食領域創作者 俗話說“冷在三九,熱在三伏”,夏至節氣過去後,天氣愈發炎熱,眼看著再有十幾天就要入伏了,在這樣的高溫下人們沒了精神氣兒,更沒了胃口,一日三餐似乎只是為了填飽肚子而吃的。不過,相比於烈日下的“打工人”來說,此時家庭主婦們才是最辛苦的,既要在火爐一般的廚房裏忙碌,又要想辦法做一些更可口的飯菜來提升家人的食欲。 分享給大家一道我家夏季常吃的爽口小菜——涼拌手撕包菜,比拍黃瓜醃蘿卜都好吃,爽口脆嫩、酸辣過癮,夏天沒胃口不用發愁了,簡單一拌幾分鐘就端上桌,既能當早餐的佐粥小菜,也能當晚餐的減肥小食,吃完爽口又舒坦,一周七天吃不厭。 【涼拌手撕包菜 】所需食材:包菜1個,大蒜三瓣,小米椒2根(不吃辣可以不用)。 1、處理包菜,包菜切掉根部,用手撕成小塊,放入水中清洗幹淨,大蒜切末,小米椒切圈。 2、包菜焯水,鍋中加入清水,倒入1勺食鹽,1勺食用油,鹽和油的作用是讓包菜顏色翠綠鮮嫩,待水開後倒入包菜,焯水30秒左右。 3、准備一盆冷水,有冰塊可以加入幾顆,包菜焯水後立即投入准備好的冰水中,這樣包菜更加爽口脆嫩,包菜降溫後撈出攥幹水分,放入大碗中。 4、碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻,淋入炸香的花椒油,花椒要炸至焦黑,這樣香氣才能完全釋放,味道更足。 5、調味,碗中加入2勺白醋,1勺白糖,少許鹽和雞精,喜歡吃辣的再加入1勺辣椒油,用筷子攪拌均勻即可,一盤爽脆可口的涼拌手撕包菜就做好了。 ——老井說——在涼拌時想要包菜顏色翠綠,盡量不要加入顏色重的調味料,如生抽、蠔油等,另外也可以將香醋換成白醋,加入香油、鹽和雞精簡單調味即可,涼拌好的包菜如果吃不完可以放冰箱裏冷藏,可以存放多日。 我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。 《夏天,別拍黃瓜醃蘿卜了,用它涼拌吃賊香,清脆爽口,省事好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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夏天,別拍黃瓜醃蘿卜了,用它涼拌吃賊香,清脆爽口,省事好吃
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