《自制花椒油,涼拌菜、拌面、醃肉來一勺,超級香!》 豆果美食北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者 每年這個月份,我都會去自家後山上采一籮筐青花椒做花椒油。做好的花椒油噴噴香,很適合嗦粉吃面、涼拌菜、醃肉的時候放一丟丟,味道立馬就上升了一層!By 湘野紅姐用料青花椒 1斤菜籽油 3斤姜片 100克做法步驟 1、用菜籽油做底油,炸香姜片,等姜片炸至金黃色撈出 2、關火後,讓底油冷卻15秒(出油高的關鍵就在這一步) 3、舀出一半底油,澆在花椒上,讓花椒粒全部爆開 4、將鍋裏剩下的一般底油再次燒熱,放幾粒花椒到鍋裏,如果花椒能輕松浮起,就關火撈出剩下的底油(關火後,要邊倒邊攪拌,這樣能最大程度逼出花椒油,不怕焦糊變苦) 5、等所有底油完全放涼以後,再次回鍋 6、文火加熱,等看到鍋邊開始冒煙了,立即關火 7、倒入花椒粒不停攪拌,直到不再冒大泡,撈出 8、把花椒粒過濾,剩下的就是花椒油 9、放涼後的花椒油,還是很香很香,放三五年都不會壞,拌面炒菜來一勺,太美味了小貼士裝青花椒油的罐子一定要無水,才能長期保存哦做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。 《自制花椒油,涼拌菜、拌面、醃肉來一勺,超級香!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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自制花椒油,涼拌菜、拌面、醃肉來一勺,超級香!
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