《鮮炒螺絲,辣味十足,解饞美食》 中華廚娘螺絲現在可是搶手的食物,喜歡喝酒的人應該都吃過螺絲,一盤辣辣的炒螺絲配上大杯的啤酒,這不就是夏天的味道嘛。上了一天的班,晚上回到家和家人吃吃美食,聊聊家常,真的是很放松,很能釋放壓力,第二天又是能量滿滿的一天。我們小的時候生活在農村,那個年代吃的螺絲都是大人們自己抓回來的,不像現在可以直接買現成的。 真的好久沒有吃過螺絲了,但還是很饞那個味道。炒螺絲千萬不能少了辣椒,不然就沒有“靈魂”了,就要那種辣的齜牙的感覺,這樣才吃的爽。買好的螺絲要反複沖洗幹淨,搭配辣椒等配料一起爆炒就可以了,這樣炒出來的味道很鮮美。雖然說是一道菜,但也算是解饞的小吃,下飯又下酒,很多夜市小攤都有得賣,真要炒起來並不難。菜品:鮮炒螺絲配料:螺螄 500克 榨菜 1包姜 1塊 辣椒 2個白糖 少許 料酒 4茶匙醬油 1茶匙 鮮辣粉 少許細鹽烹飪步驟:1、需要的材料很簡單,主要就是螺絲,直接去買現成的螺絲就可以了,挑大一點的買,這裏裏面的肉也更多。其次就是多准備幾個辣椒,還有買一小包榨菜。 2、買回來的螺絲要反複的洗幹淨,淘洗的時候水不要倒掉,可以用這個淘米水來泡洗螺絲,這樣能洗得更幹淨,洗好的螺絲撈出來,放在盤子中瀝水備用就可以了。 3、這時炒鍋裏面加少許的油,熱了之後將姜絲和辣椒段放進鍋裏煸炒,直接將香味炒出來。 4、再將准備好的螺絲倒進鍋裏翻炒,直接用大火來爆炒就可以了。炒好後開始加調味料,主要是加適量的白糖和細鹽來調味,白糖可以用來提鮮,不用多加,只要少許即可。 5、繼續加適量的醬油,再將榨菜包裝去掉,裏面的榨菜條倒進鍋裏,簡單的炒制一會,倒入小半碗的水。 6、蓋上鍋蓋開始燜煮,一直煮到鍋裏的螺螄完全熟透,至於煮多久也是可以調整的,要是煮的螺螄多,那就多煮一會。等到鍋裏的螺螄都煮熟之後,再添加適量的鮮辣粉來調味。 7、將鍋裏的食材和調味料炒勻,這樣就好入味了,最後是加少許的蔥段提味。 8、炒好後關火,這樣一盤美味的螺螄就搞定了,建議多留一點湯汁,挑出來的螺螄肉可以蘸上湯汁吃,這樣會更加的有味道,想想都覺得美滋滋。 烹飪貼士:1、螺螄要反複的洗幹淨,最好是用淘米水來泡洗,這樣是極好的。螺螄在泡洗的時候可以用筷子順時針攪拌,這樣能將螺螄洗的更加幹淨。2、各種調味料的搭配也是可以調整的,比如能吃辣的話,那就多加一點辣椒段,這樣辣辣的味道吃起來會更爽。3、現炒好的螺螄更加好吃,所以吃多少就炒多少,涼了就不好吃了。 《鮮炒螺絲,辣味十足,解饞美食》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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鮮炒螺絲,辣味十足,解饞美食
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