《黃瓜別再涼拌了,配上五花肉一起炒來吃,清香爽口,特別下飯》 小貓愛廚房優質美食領域創作者嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道用黃瓜和五花肉制作的小炒菜,在我們老家大家都喊它“農家小炒”,味道清香微辣,特別的開胃下飯的菜,大家要是喜歡吃黃瓜的話的,可以試一試這種制作方法。 這個季節正是黃瓜大量上市的季節,也正是吃黃瓜的時候。這個時候的黃瓜味道甘甜、清涼,有清熱解毒、清腸胃的作用。對於咽喉腫痛、舌燥的人士可以多吃黃瓜,同時,黃瓜還有減肥的功效。吃黃瓜非常養生,它含有豐富的蛋白質、糖類、多種不同的維生素、胡蘿卜素和多種微量元素等營養成分。 黃瓜可以生吃、也可以炒、拌,還可以燒湯,怎麼做味道都相當的不錯,但是大多的時候我們都喜歡生吃或者涼拌,而炒來吃卻不是很多人喜歡的做法。其實黃瓜要是炒好味道卻是相當的不錯,尤其是和肉一起炒,就連炒出來的肉也很鮮嫩,味道中帶著清香的味道,那究竟怎麼炒才好吃呢?今天我就把這道“黃瓜小炒肉”分享給大家,具體做法如下。 ——【黃瓜小炒肉】——【制作主料】:嫩黃瓜4-5個、五花肉100克、小米辣4-5個【制作調料】:鹽10克、生姜1塊、大蒜3瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、雞精1勺——制作方法和步驟——【步驟一】:黃瓜用放鹽的清水浸泡10分鐘,去除農藥殘留。然後清洗幹淨後切成小手指頭粗的條,把囊去掉切成5-6厘米長的條,放入盆中,放入1少鹽抓拌均勻醃制10分鐘,把黃瓜的水分醃出來。 【步驟二】:五花肉切成和筷子粗的條、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈,然後分別裝盤備用。 【步驟三】:把醃制好的黃瓜水分倒掉,放水清洗幾遍,然後撈出來把水擠幹備用。 【步驟四】:熱鍋冷油,把五花肉倒入鍋中,用中火炒出油脂、炒制微黃,然後放入豆瓣醬和姜蒜炒出香味。 【步驟四】:熱鍋冷油,把五花肉倒入鍋中,用中火炒出油脂、炒制微黃,然後放入豆瓣醬和姜蒜、小米辣炒出香味。 【步驟六】:繼續大火翻炒30秒鐘,讓調料和食材充分融合,融合出鍋成菜。 ——烹飪小貼士——好了今天和大家分享的這道“黃瓜小炒肉”制作完成,這道菜炒出的肉它肉質細嫩、微辣鮮香、酸甜適口,再搭配上黃瓜,讓整道菜口感更豐富,微辣清香的味道是最勾引人的食欲,大人小孩都愛吃。你要是喜歡黃瓜和豬肉的這種做法可以做來吃哦!就是制作的時候要注意以下幾點。(1)制作這道菜我們要選用新鮮、比較嫩的黃瓜制作,這種黃瓜清甜、脆爽。(2)黃瓜切完要把瓜囊去掉,要不炒出來會黏糊糊的,吃起來沒有爽脆的質感,影響口感和賣相。(3)黃瓜切完後用鹽醃制一下,用以減少水分,炒出來也比較脆爽。(4)五花肉一定要把油脂炒出來,炒出微黃的顏色,吃起來才香。(5)大家不要放鹽了,因為黃瓜醃制過已經有鹽味,同時豆瓣醬和醬油都是鹹的。(6)黃瓜下鍋炒制時間不用太久,一般翻炒均勻差不多30秒鐘就好,這樣黃瓜才脆爽好吃。今天就和大家分享到這兒,歡迎大家關注,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見! 《黃瓜別再涼拌了,配上五花肉一起炒來吃,清香爽口,特別下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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黃瓜別再涼拌了,配上五花肉一起炒來吃,清香爽口,特別下飯
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