《清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了》 小柒美食匯清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了皮蛋,現在我們在網上經常能看到它的身影,但它的出現不是因為它獨特可口的風味,而是頻頻出現在外國人不能理解為什麼中國人要吃皮蛋。但相較於他們的不理解,我更不理解為什麼會有人不喜歡吃皮蛋。 皮蛋,又名松花蛋,是我們國家的一種獨特蛋加工品,雖然顏色不好,但耐不住獨特的口感和濃厚的風味,讓皮蛋還是火遍了大江南北。 而且皮蛋皮蛋不僅味道好,功效也很多,中醫認為皮蛋性涼,對牙疼,眼疼,火旺者有好處,還能促進食欲,可謂是有內外兼修。平常我們在家做皮蛋,大多都是拌豆腐,而小編今天就給帶來一道更好吃的怪味皮蛋,清淡爽口涼拌菜,做法簡單,風味獨特,下飯少不了。 【菜品名稱】:怪味皮蛋【所需食材】:鵪鶉皮蛋(正常皮蛋也可以),酸蘿卜,香菜,小米辣,蒜,生姜,白糖,醋,生抽醬油,香油,味精,雞精,花椒油,胡椒粉,辣椒油,【烹飪步驟】: 1、這回選用的皮蛋是鵪鶉皮蛋,但不是因為美味的考慮,而是鵪鶉皮蛋可以一口一個,相較於大個皮蛋吃起來更方便,所以如果不好買鵪鶉皮蛋的,用平常的皮蛋也是一樣的,不會影響最後口味。 2、鵪鶉皮蛋去皮,剝好之後放在碗中備用,這時候可以提前加入醋一勺,這樣可以中和皮蛋裏面的堿,減輕皮蛋本身的苦澀口感,讓最後風味更好。當然,這個還是要根據不人的口味來添加,有的人就會不喜歡這種淡淡的酸味。 3、皮蛋處理好之後再來處理酸蘿卜,清洗一遍,用刀切成小丁備用,酸蘿卜只是為了增加整道菜的爽脆口感,防止成菜口感太過單一,如果沒有的話,可以用黃瓜,洋蔥來代替。 4、最後把准備好的所有配菜都切碎,最好是有一些泡椒,這樣味道會更加豐富多樣。 5、把准備好所有食材放在一起就可以開始調味了,碗中加入醋兩勺,生抽醬油,香油和白糖各一勺,鹽,花椒油和辣椒油根據自己的口味適當添加,最後撒上胡椒粉,攪拌均勻就可以了。 6、准備好的配菜料汁均勻的淋在皮蛋上面,也到簡單方便的怪味皮蛋就做好了,酸甜麻辣,配上皮蛋的風味,在你的嘴裏四溢碰撞,開胃又下飯。【烹飪總結】:最後調料的口味還是根據自己的實際情況,適當調整不同調料的配比,找到最符合自己口味的料汁。松花蛋即便是好吃,也不要要盡量控制,不要一次性食用過多。文案編輯:見聞美食一看就會小編在這裏十分感謝大家看到最後,菜譜只是簡單入門,勤加練習,積累經驗,讓自己的腦和手都會才算是真的掌握,不求受到萬人贊歎,只求讓自己家人告別食品衛生隱患,想吃的起身就能做 《清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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清淡爽口涼拌菜,怪味皮蛋,風味獨特做法簡單,碗飯少不了
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