《山西太原的非遺美食,22元一碗還是小時候的味道,外地人吃不慣》 天堂美食美食領域創作者每個地方都有每個地方的特色美食,有的符合大眾口味,在全國各地都很流行,有的比較小眾,只能在當地走紅,比如說羊雜割,是山西的一種地方小吃,離開這兒別處吃不到,外地人也吃不慣。 一, 太原的非遺美食羊雜割的歷史悠久,據說是忽必烈南下時帶來,在山西各地的吃法和叫法都不同,其實就是羊雜湯。太原人要加蔥姜香菜沫和粉條,口感很豐富。雖然說吃法不同,但每個地方的羊雜割都會在店裏放上一口大鍋熬煮羊骨頭,才能做出鮮美的羊湯。 這家店是太原的老字號,也是省級的非物質文化遺產,店面很醒目也很大氣,古香古色的裝修盡顯底蘊。總體來說裝修很精致,空氣流通沒有異味,一碗熱騰騰的湯下肚也不會大汗淋漓,環境方面讓人滿意,羊湯的味道也不錯,加了中草藥熬制,有一種特別的香味,湯底濃鬱沒有羊膻味,還可以不斷地續湯,光是喝湯就讓人心滿意足。 二,22元一碗還是小時候的味道如果只是來喝羊湯,那麼全程都是自助,自己買單拿著小票去端羊湯和餅子,自己加調料,湯底是白湯沒有味道,全靠自己調配,當地一定要多加香蔥香菜胡椒粉和醋,喜歡吃辣的再來一點辣子,一碗22元分量很足,幾十年一直保持水准,味道一直不變。 但這個22元其實價格不算便宜,因為羊肺羊肝等其實量不多,主要是下面的粉條給得多,需要自己搭配油酥餅,蘸著湯一起吃,面餅吸飽了湯汁,超級香。本身油酥餅沒有什麼味道,但是很紮實,單吃有點幹,配著羊湯就像注入了靈魂,口感變得豐富起來。 三, 當地人隔三差五就要來吃店裏除了羊雜割和油酥餅之外,還有羊肉串、涼菜、涼拌羊臉肉、羊湯面等等,都是和羊肉有關,喜歡羊肉的當地人自然吃不膩,但是說實話早上吃這麼一碗濃鬱的羊湯,反而對身體不好,而且這個價格不算便宜,所以外地人根本不理解為啥當地人早上排隊都要吃。 其實特色美食之所以有特色兩字,就是受到當地飲食文化的影響,在外地人看不到的地方,這一碗羊雜割孕育了多少太原人多少山西人,當地也不是沒有更實惠的羊雜割,但是老字號的底蘊和出品,自然是不一樣,你覺得呢? 《山西太原的非遺美食,22元一碗還是小時候的味道,外地人吃不慣》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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山西太原的非遺美食,22元一碗還是小時候的味道,外地人吃不慣
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