《貴州美食都是重口味!比牛癟好接受,適合冬天吃的當地火鍋》 胡恩泰13:26優質旅遊領域創作者之前去了一次貴州旅行,那裏的風景自然不用多說了,有我們耳熟能詳的黃果樹瀑布、龍宮、梵淨山等等,好玩的地方不要太多。但是我今天想和大家來聊聊貴州的美食。說到貴州的美食,相信很多去過的小夥伴都要沉默了,因為很多當地的美食都蠻重口味的,首當其沖的就數牛癟火鍋,但今天說的不是這個,要比牛癟更容易讓人接受。 作為一個資深吃貨,每到一個地方都要嘗一嘗當地的特色風味。來到貴州也不例外,於是在當地朋友的介紹下,在貴陽去到了一家凱裏酸湯魚店。凱裏酸湯魚可以說名氣很大了,凱裏是貴州的一個地名,酸湯魚就是這個地方的特色美食。甚至在黔東南自治州還有這樣一句名言:“三天不吃酸,走路打撈躥(音lào cuān,方言,意為走路不穩,東偏西倒)”。 酸湯魚最重要的一環就是湯,最佳制法是以米湯自然發酵為湯底,配以木姜子、醃制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。這鍋酸湯魚上桌時,我還沒有嘗就已經條件反射的牙根酸了起來,因為這裏的番茄紅也太明顯了吧?說實在的,這道菜也算是蠻重口味了,因為酸得很極端。 不過開吃以後打開味蕾,覺得還是可以接受的,感覺酸的可口,酸得有些讓我欲罷不能。不過當地的朋友又說,這個為了照顧外地遊客的口味,已經沒有那麼酸了,如果是凱裏當地人吃的酸湯魚那才叫酸。這也讓我想起很多重慶火鍋賣給外地遊客都做起了微辣,鴛鴦鍋是最後的“底線”,只有去一些居民樓的角落裏的火鍋店,才能吃到最正宗的重慶火鍋。 至少我吃的這個暫且稱為“改良版”的凱裏酸湯魚還是蠻舒服的,特別是在現在的秋冬季節,三五好友圍在一起燙燙火鍋,有沒有特別辣,更能專注於社交,真的是蠻好的。還有一點值得一提的是小夥伴還點了折耳根,反正這東西我是吃不慣,這個也坐實了貴州人的口味真的很重口。我還是對本地的臘肉更加感興趣,直接可以幹掉兩碗飯! 《貴州美食都是重口味!比牛癟好接受,適合冬天吃的當地火鍋》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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貴州美食都是重口味!比牛癟好接受,適合冬天吃的當地火鍋
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