朗讀美食推薦：椒鹽大蝦，絲瓜面筋，泡菜肉末豆腐，香芋扣肉的做法第美食推薦：椒鹽大蝦，絲瓜面筋，泡菜肉末豆腐，香芋扣肉的做法

《美食推薦：椒鹽大蝦，絲瓜面筋，泡菜肉末豆腐，香芋扣肉的做法》

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅仿佛節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、風味相近，知名度較高，並為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故裏魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳肴吧
香芋扣肉
材料：
五花肉500克、檳樃芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細鹽1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1、鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有鹵肉材料，大火煮開後轉小火煮30分鐘；檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙塗抹均勻，醃制15分鐘。
2、煮好的肉塊取出放涼，表面塗上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝乾水份；4)鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色（炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到）；
3、將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼；將炸好的肉塊切成5mm厚片；將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩餘的芋頭；
4、將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均後，均勻的塗在肉及芋頭上。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘；蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可；在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。
泡菜肉末豆腐
材料：
泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；
做法：
1.豬絞肉用料酒，胡椒粉醃15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋
絲瓜面筋
材料：
絲瓜、油面筋，胡蘿卜、姜、蒜、乾辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎。鍋裏放油，炒香姜蒜紅辣椒。
2、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
椒鹽大蝦
做法：
1.對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗後放置將水分晾乾備用！
2.將蒜蓉加入生粉
3.加入鹽與雞精拌勻
4.將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉
5.粘好後備用
6.鍋裏倒入色拉油加熱
7.大火炸至蝦變色後改小火，最後大火收，起鍋！

《美食推薦：椒鹽大蝦，絲瓜面筋，泡菜肉末豆腐，香芋扣肉的做法》完，請繼續朗讀精采文章。
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