《油面筋美味做法,精品招牌菜,太有特色了》 【香菇油面筋塞肉煲】 主料 雞蛋:1個;肉糜:1份;油面筋:10個香菇:5朵 輔料 宴友食用油:適量;鹽:1勺;老抽:1湯勺半;生抽:1湯匙半;白糖:1湯勺 具體步驟 1.肉糜半斤 2.加入一個雞蛋,一勺鹽,拌勻, 3.准備10個油面筋,並且將肉餡塞入油面筋內, 4.起鍋,加入油 5.油面筋餡料口朝下,放入煎。煸炒油面筋皮(收汁後會香點) 6.放入香菇,放入水,一湯勺半老抽,1湯匙半生抽,1湯勺白糖。(喜歡顏色深的,可以多加點老抽的)大火煮開,中小火慢慢煮透,煮到湯汁,收到剩下一點點後。 7.裝碗。即可。 【小白菜燒油面筋】 主料 白菜:適量 輔料 辣油:適量;輔料:適量 具體步驟 第一步 大白菜洗淨切塊備用。有個竅門,切梆子的時候可以用刀片一下,這樣更易入味。面筋用剪刀破成兩半備用。 第二步 熱油鍋,下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點小紅辣椒熗鍋。 第三步 下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點,不能太多因為白菜特別能出水。 第四步 入面筋,繼續翻炒至面筋變軟,白菜梆略微透明後即表示已經成熟。 第五步 加鹽,勾入水澱粉,收汁出鍋! 【油面筋釀獅子頭】 主料 油面筋:350;肉餡:500 輔料 油:5;糖:10;蒜:3瓣;鹽:3;蔥:3根;老抽:半勺;姜:1塊;生抽:1勺 具體步驟 1.肉末是包包子剩下的,先說說肉末吧,直接買的肉末,拿回家放大碗裏,加入一個雞蛋,剁碎的姜末,一點點鹽,蔥花攪拌均勻,用筷子順著一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油面筋用筷子戳一個懂,輕輕的把筷子伸進去攪一攪,等下好塞肉 2.開口准備裝肉餡 3.把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用 4.面筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用 5.鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香。 6.姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻 7.轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。 8.水開了以後放入油面筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油面筋翻翻身 9.時間差不多,打開蓋子發現水差不多收乾了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯! 10.撒上蔥花開吃嘍! 《油面筋美味做法,精品招牌菜,太有特色了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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