《洗羊肉,別只會用清水洗,學會這個技巧,羊肉洗得乾淨,沒膻味》 洗羊肉,別只會用清水洗,學會這個技巧,羊肉洗得乾淨,沒膻味 要說哪裏的羊肉湯最好喝,山東絕對占有一席之地,單縣羊湯、莒縣羊湯等等,都十分出名,喜歡喝羊肉湯的一定要去試一試。天冷了,就很適合吃羊肉,這是我的最愛。買一大塊羊肉回家,拿一部分用來做蔥爆羊肉,剩下的用來燉湯,味道太贊了! 不過只要說起羊肉,一定有不少人不喜歡,因為它有著豬肉、牛肉、雞肉所沒有的膻味。這種膻味如果處理不好的話,味道會特別差,尤其是涼了的羊肉,膻味就更難以被人接受了。 因此羊肉要想好吃,一定要去除部分膻味才行,這樣才能更符合大部分人的口味。 清洗羊肉就是非常關鍵的一步,洗乾淨之後的羊肉,再加上焯水這一步,然後再來燉的話,效果會非常好,膻味明顯被去除了。那麼到底怎樣清洗羊肉,才能洗得乾淨、徹底呢?洗羊肉,別只會用清水洗了,教你一個技巧,羊肉洗得乾淨,沒膻味。 【清洗羊肉的技巧】 准備材料: 羊肉、面粉、鹽、淘米水 第一:用來清洗羊肉的時候,別再用清水了,基本上是沒效果的。最好的選擇是淘米水,我們每天都會吃米飯,或者是喝大米粥,淘米剩下的淘米水不要倒掉,可以用來清洗羊肉,效果非常不錯。 第二:准備好一大盆淘米水,把需要清洗的羊肉放到裏面,然後先讓羊肉在其中浸泡15分鐘左右。 第三:等羊肉浸泡好之後,我們把淘米水倒掉,然後重新往羊肉上面撒上適量的鹽,開始不停地揉搓,將羊肉表面的一些雜質揉搓下來。 第四:最後准備一勺面粉,倒在羊肉上,繼續揉搓,用面粉搓洗2分鐘之後,我們再用清水將其仔細清洗乾淨,這樣就能得到一塊乾淨、無膻味的羊肉了。 小知識: 1、淘米水去除髒汙的效果比清水好得多,我們清洗羊肉可以用淘米水。 2、用鹽和面粉揉搓羊肉,可以更好的去除異物和膻味,尤其是面粉的吸附作用是非常不錯的。 【燉羊肉湯】 第一:清洗完之後的羊肉,我們冷水下鍋焯水,焯過水之後撈出備用。 第二:接下來重新放到鍋中,加上足夠的清水,然後放上蔥姜、白果和花椒這幾種調料,開始燉就可以了。 第三:大火煮開之後,再轉小火繼續燉,接著燉1小時以上,最後臨出鍋之前加上一些鹽和白胡椒粉就行了。 《洗羊肉,別只會用清水洗,學會這個技巧,羊肉洗得乾淨,沒膻味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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洗羊肉,別只會用清水洗,學會這個技巧,羊肉洗得乾淨,沒膻味
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