《想吃燒雞,在家就能做,外焦裏嫩》 【香菇土豆燒雞】 主料 黃油雞:500g;黑木耳:10g;土豆:200g;香菇:10g 輔料 生抽:適量;生姜:適量;宴友食用油:適量;老抽:適量;冰糖:適量;鹽:適量;紅椒:適量;料酒:適量;胡椒:適量 具體步驟 1.准備食材。 2.處理 材料 : 香菇木耳泡發好,紅椒切小塊,香菇切十字花刀,土豆切方塊,生姜切厚片。雞用溫水煮開,煮出浮沫後洗淨瀝乾。 3.炒雞:油鍋燒熱,下姜片爆香。 4.放瀝乾水的雞塊翻炒。 5.燒雞:炒3分鐘後放老抽。 6.放料酒。 7.放生抽,翻炒5分鐘。 8.放一碗清水。 9.放香菇,蓋上蓋小火燉煮20分鐘。 10.放木耳和土豆燉煮10分鐘。 11.放紅椒。 12.調味:放鹽 13.放胡椒粉。 14.放冰糖,炒勻後即可。 【板栗燒雞】 主料 童子雞:1只;板栗:300g 輔料 蔥:50g;香葉:1片;冰糖:20g;生抽:1勺;姜:20g;八角:1塊;鹽:1勺 具體步驟 1.雞塊焯水撈出備用,油溫八成熱時放入蔥姜,炒出香味後放入雞塊,煸炒至金黃色。 2.倒入料酒、足量的清水(大約沒過雞塊)。 3.水燒開後,放入板栗、香葉、八角,小火燜煮30分鐘。 4.加入生抽、鹽等調味料,再燜煮10分鐘,放入蔥花點綴,出鍋盛盤。 【梅乾菜燒雞】 主料 童子雞:1只;梅乾菜:100g 輔料 料酒:適量;白糖:適量;蔥:適量;桂皮:適量;;宴友食用油:適量鹽:適量;老抽:適量;先抽:適量;八角:適量芝;麻油:適量;姜:適量;冰糖:適量 具體步驟 1.准備好食材 2.梅乾菜用清水浸泡20分鐘,漂淨,浸泡梅乾菜的水過濾好待用。 3.童子雞去雜質,洗淨,切大塊, 4.童子雞放入清水煮開,焯一下撈出,瀝乾。 5.鍋裏油熱,放入雞塊煸炒至轉色, 6.加些糖,老抽煸炒上色, 7.放入梅乾菜,連浸泡梅乾菜的水, 8.水要蓋過食材,加料酒,先抽,冰糖, 9.加姜片,蔥結,八角,桂皮,大火煮開5分鐘, 10.小火燉40分鐘,加適量鹽,大火收汁, 11.淋些芝麻油即可。 《想吃燒雞,在家就能做,外焦裏嫩》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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