《海鮮大廚教你花蛤最全做法，一個人逛吃2盤不過癮》 【紅燒花蛤】 主料 蛤蜊：500 輔料 線椒：35；蔥：8；姜：8；蒜：8；香菜：15；辣椒醬：10；二鍋頭酒：15；乾辣椒：5；鹽：5；雞粉：5；白胡椒粉：4；香油：4 具體步驟 第一步 將蛤蜊用清水浸泡三個小時，待其吐去泥沙。 第二步 將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中。 第三步 加入少許二鍋頭酒。 第四步 投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒。 第五步 待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再放香菜。 【脆藕炒花蛤】 主料 藕：200；花蛤蜊：500 輔料 油：適量；胡椒粉：適量；生粉：1勺；小蔥：適量；姜：適量；蒜頭：適量；鹽：適量；料酒：適量；生抽：適量 具體步驟 1.藕去皮切成丁。 2.花蛤洗淨。 3.姜切絲，蒜頭和蔥切碎。 4.另碗中加入生粉，料酒，鹽，生抽和胡椒粉拌勻。 5.熱油炒香蒜粒、姜絲和蔥頭。 6.倒入花蛤大火翻炒。 7.翻炒均勻。 8.然後加入藕丁一起翻炒。 9.淋入調好的生粉料汁。 10.炒勻，這時花蛤每個已經開口了。 11.最後撒上蔥花即可。 【酸辣尖椒炒花蛤】 主料 紅尖椒：2顆；花蛤：500 輔料 油：適量；生粉：適量；細香蔥：適量；鹽：適量；老姜：適量 具體步驟 1.花蛤一斤。 2.紅辣椒，香蔥，老姜洗淨備用。 3.先把花蛤放入盆裏，加入2勺鹽，放清水讓花蛤吐泥沙。（需要4到5小時才能讓花蛤吐淨泥沙） 4.把姜切成末，辣椒切成小塊，蔥留出兩根，餘下的切成段。 5.把吐完泥的花蛤洗淨，用篩子控乾水份。 6.鍋放油燒熱放入姜末，炒出香味。 7.辣椒倒入一起炒出香味。 8.把控乾水份的花蛤一起倒入鍋裏翻炒。 9.蓋上蓋子燜1到2分鐘，讓花蛤張開嘴。 10.倒出花蛤的湯用少許生粉勾薄芡，到入生粉水翻炒幾下，撒上蔥花既可。 11.香辣美味鮮甜的炒花蛤可以上桌食用。 《海鮮大廚教你花蛤最全做法，一個人逛吃2盤不過癮》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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海鮮大廚教你花蛤最全做法，一個人逛吃2盤不過癮
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