《豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了》 【爆炒脆肚尖】 主料 豬肚尖:120 輔料 油:適量;糖:0.5茶勺;生粉:1;紅椒:10;泡姜:20;大蒜:10;鹽:3;生抽:1茶勺;米酒:1湯勺;香芹:45;泡椒:3根;姜:5 具體步驟 1.准備食材,豬肚尖不要切得過厚,香芹、紅椒、泡姜切條,大蒜與泡椒切粒 2.肚尖加入少許鹽,糖,生粉,姜絲,胡椒粉醃制 3.因為是快手菜,事先准備好一碗料汁(油,清水,生粉,鹽,生抽,糖拌勻) 4.起鍋,爆香大蒜後,下肚尖快炒 5.當肚尖稍稍變色時,加入其餘配菜炒至斷生 6.倒入料汁,快速翻炒 7.炒勻即可關火出鍋。 【白切豬肚】 主料 豬肚:1個 輔料 姜:適量;胡椒:適量 具體步驟 1.處理好的豬肚 2.豬肚焯水 3.鍋裏放入適量的水和姜片以及胡椒 4.放入焯過水的豬肚 5.小火煲一個小時 6.煲好的豬肚 7.撈出來稍微放涼 8.切條擺盤即可 【紅燒豬肚】 主料 豬肚:3個;紅青椒:各1只;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;香菜:適量 輔料 花椒:適量;八角:適量;桂皮:適量;香葉:適量;鹽:少許;老抽:適量;料酒:適量 具體步驟 1.將豬肚用鹽和面粉反複清洗,直到豬肚上沒有粘液。 2.高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,上汽後壓13分鐘。 3.撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗乾淨,斜刀切片裝盤待用。 4.鍋內倒入油,將辣椒、蔥、姜、蒜爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。 《豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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豬肚的幾種烹調做法,味道簡直絕了
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