豬肚的幾種烹調做法，味道簡直絕了

爆炒脆肚尖

主料

豬肚尖：120

輔料

油：適量；糖：0.5茶勺；生粉：1；紅椒：10；泡姜：20；大蒜：10；鹽：3；生抽：1茶勺；米酒：1湯勺；香芹：45；泡椒：3根；姜：5

具體步驟

1.准備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒

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2.肚尖加入少許鹽，糖，生粉，姜絲，胡椒粉醃制

3.因為是快手菜，事先准備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

4.起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒

5.當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

6.倒入料汁，快速翻炒

7.炒勻即可關火出鍋。

白切豬肚

主料

豬肚：1個

輔料

姜：適量；胡椒：適量

具體步驟

1.處理好的豬肚

2.豬肚焯水

3.鍋裏放入適量的水和姜片以及胡椒

4.放入焯過水的豬肚

5.小火煲一個小時

6.煲好的豬肚

7.撈出來稍微放涼

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8.切條擺盤即可

紅燒豬肚

主料

豬肚：3個;紅青椒：各1只;姜：適量；蒜：適量；蔥：適量；香菜：適量

輔料

花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量；香葉：適量；鹽：少許；老抽：適量；料酒：適量

具體步驟

1.將豬肚用鹽和面粉反複清洗，直到豬肚上沒有粘液。

2.高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘。

3.撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。

4.鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。