推薦幾道經典土菜，讓食客都豎大拇指

麻辣香鍋

主料

蓮藕：適量；萵筍：適量；土豆：適量；花菜：適量；大蝦：適量

輔料

豆瓣：適量；油：適量；鹽：適量；十三香：適量

具體步驟

第一步

蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘，菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。

第二步

萵筍去皮切片，芹菜去葉子切段。蒜苗切段。

第三步

乾木耳泡軟後分成合適的大小，蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗乾淨切兩段。

第四步

土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。

第五步

瘦肉切片加生抽，油，生粉醃制。

第六步

午餐肉切片，兩面煎香。

第七步

蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。

第八步

半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離

第九步

（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。）

第十步

只要注意有些要提前處理一下。

第十一步

處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。

第十二步

炒底料：鍋熱入油，放花椒，乾辣椒，豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

第十三步

加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。

第十四步

加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。

第十五步

出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。

萵筍炒豬耳朵

主料

萵筍：100；豬耳朵：100；香菇：100

輔料

花椒：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；小青椒：適量；小紅椒：適量；鹽：適量；醬油：適量；海椒面：適量；姜蒜：適量

具體步驟

1.萵筍去皮切小段，香菇切小片。

2.豬耳朵切片，姜蒜切粒，小紅椒，小青椒切碎備用。

3.熱鍋下油。

4.放入適量的花椒。

5.倒入姜蒜，小紅椒和小青椒翻炒。

6.接著倒入豬耳朵。

7.加入適量的醬油翻炒。

8.倒入香菇。

9.倒入萵筍翻炒。

10.加入適量的海椒面翻炒。

11.最後加入適量的鹽和雞精翻炒就可以出鍋了。

青椒童子雞

主料

童子雞：1只；青椒：4-5個

輔料

小米辣：1袋；姜：1塊；蒜：1頭；大蔥：半根；乾辣椒：4-5個；菜油：少量；花椒：少許；醬油：少許；鹽：少許；糖：少許；味精：少許

具體步驟

第一步

1.童子雞卸成小塊，放入碗內，加入泡制小米辣的湯汁，醃制20分鐘。

第二步

2.小米辣切小段，青椒切塊，姜切絲、大蔥斜刀切絲。

第三步

3.鍋內放油，4-5層熱放入乾辣椒，花椒熗鍋，翻炒幾下，再放入小米辣和姜絲同炒。

第四步

4.將醃制的雞肉倒入鍋內，劃開。待雞肉稍變色的時候加入少許醬油，少許鹽，糖，繼續翻炒後，可加上鍋蓋悶3-4分鐘。

第五步

5.加入大蒜、青椒和蔥絲，翻炒至青椒變軟，加入少許味精，出鍋。