幾種居家必備的肉醬做法，拌面、拌飯、做菜超好吃

香菇肉醬

主料

香菇：200

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

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香菇提前泡發，洗淨切丁。豬肉剁成肉餡備用。

第二步

起油鍋，爆香蔥花，放肉末下鍋翻炒。

第三步

肉末顏色發白時，放香菇丁，翻炒均勻。

第四步

調入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收乾即可。

第五步

裝在無油無水的乾淨瓶子裏，放冰箱冷藏，一周吃完即可。

私房辣肉醬

主料

竹筍：適量；肉丁：適量

輔料

豆瓣醬：適量

具體步驟

第一步

將肉丁過水沖洗乾淨

第二步

將竹筍清洗乾淨切成小丁

第三步

將料酒、鹽、澱粉倒入肉丁中用手攪拌均勻備用

第四步

大火將鍋燒熱，鍋中倒入能夠淹沒肉丁的油，將醃漬好的肉丁倒入鍋中均勻翻炒至肉丁變白

第五步

再倒入之前准備好的筍丁，翻炒均勻

第六步

加入鹽、白砂糖和豆瓣醬，繼續翻炒均勻即可

藕丁肉醬

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主料

l蓮藕：適量；榨菜：適量；豬肉：適量

輔料

豆豉：適量；豆瓣：適量；紅辣椒：適量；芝麻：適量；花椒：適量

具體步驟

第一步

蓮藕切丁，榨菜切丁，生姜切沫，辣椒、蔥切圈

第二步

裏脊肉切丁加入醬油、料酒、生姜醃十五分鐘

第三步

加入豆瓣、豆豉適量翻炒

第四步

花椒炸香撈出

第五步

小火炒肉丁，加入料酒炒六分熟，加入豆瓣、豆豉,加入五香粉、蔥花,加入藕丁、榨菜丁、辣椒圈小火炒

第六步

出鍋前加入熟黑芝麻、少許白糖攪勻，香噴噴的藕丁醬可以出鍋啦！