《學會做這幾款家常菜,在家也會有下館子的感覺》 【麻婆豆腐末】 主料 豆腐:2塊;蝦皮:15;肉末:150 輔料 麻辣醬:1茶匙;老乾媽:1茶匙 具體步驟 1.豆腐洗淨,切成小塊 2.肉末用鹽、醬油順一個方向攪拌至起膠,放置半小時,使內入味。 3.油鍋裏放入蝦皮爆香 4.加入豆腐,攤開不動,煎一面再反面。肉末加水攪拌散,倒入鍋裏,再加些水,蓋蓋至肉熟 5.肉熟開蓋,加入老乾媽、麻辣醬,少許鹽,勾芡即可。 【乾鍋鴨】 主料 鴨肉:500 輔料 油:適量;蒜白:適量;生姜片:適量;香豆乾:適量;老抽:適量;青椒:適量;八角:適量;生抽:適量;小蔥:適量;香菜:適量 具體步驟 1.鴨肉洗淨後斬塊。 2.冷水下鍋綽水後撈起 3.香豆乾切小塊,蒜白洗淨切斷,青椒洗淨切片 4.准備調料 5.鍋內到少一些油,油溫5分熱倒入調料爆香 6.倒入鴨肉煎至鴨肉兩面微黃。 7.倒入料酒150毫升 8.加入老抽 9.加入生抽,冬天拍片好難,有時候一連拍幾個,哭笑不得。 10.加入乾辣椒後大火燒開用小火煮至鴨肉熟 11.之後打開倒入蔬菜後翻炒均勻後出鍋 12.加上香菜 【鹵香炒豬腳】 主料 豬蹄:400 輔料 花生:100 具體步驟 第一步 把豬腳對破開,然後加姜、蔥、料酒、胡椒、花椒、海椒、鹵料,把它鹵起 第二步 把鹵好的豬腳全部砍成小顆顆 第三步 鍋裏下油,到六成油溫下花生炸,炸好後裝盤備用 第四步 鍋裏少油,先炒姜蒜米,炒出香味後,把小米辣倒進去 第五步 把西芹倒進去。加入鹽、味精、雞精、白糖、料酒調味 第六步 把豬腳和花生倒進去,炒均勻即可起鍋。 《學會做這幾款家常菜,在家也會有下館子的感覺》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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