《鮮酸開胃的家常菜來了，夏日酸爽好吃，停不下來》 【酸辣涼粉】 主料 綠豆澱粉：100 輔料 水：650ML 具體步驟 1.綠豆澱粉加水調成稀糊，要調到粉沒有結塊為止。 2.將稀糊倒入鍋中，中小火燒開。 3.中途不停攪拌，直到澱粉糊變透明，冒大氣泡時，關火。 4.倒入大碗裏，晾涼後，放冰箱冷藏3小時左右即可食用啦。 【酸辣泡蹄花】 主料 豬蹄：2只 輔料 野山椒：適量；鹽：適量；姜：適量；料酒：適量；紅尖椒：適量；原色冰糖：適量；蔥：適量；辣椒油：適量；原漿米醋：適量 具體步驟 1.先將豬蹄用流動的純淨水沖洗半個小時，以去掉油脂。 2.然後鍋中放少許蔥姜，燒開後略煮片刻，放入沖洗過的豬蹄焯水。 3.撈出後，洗淨浮沫。 4.砂鍋放入足量的鹽、適量料酒、蔥姜，倒入豬蹄後，加足量水，以淹沒豬蹄為宜。 5.煨至筷子剛好能插入即可，不需要太爛。 6.將豬蹄撈出，用足量的冰水泡涼(冰水要淹沒豬蹄) 7.准備好泡豬蹄用的調料：原漿米醋、原色冰糖、野山椒。米醋和冰糖一定要選質量好的，泡出來的豬蹄口味才好。主要突出糖醋口，微辣。如果喜歡辣，可以多放些野山椒。 8.現將原色冰糖、原漿米醋、鹽混合，略微溶解一下，放入野山椒及野山椒汁以及足量的冷開水。再放入涼透的豬蹄，浸泡48小時（放入冰箱冷藏保鮮）。冰糖、米醋、野山椒的量視個人口味。糖醋的比例大致是2:1，糖醋味道一定要重些，鹽不需要太多。 9.最後吃的時候舀出鹵汁和豬蹄，澆上紅辣油、紅尖椒段和蔥花即可。 【酸筍燜魚】 主料 魚：500；酸筍：150 輔料 姜：2；宴友食用油：15；料酒：20 具體步驟 1.皖魚洗乾淨，切塊，放姜絲、油、醬油、鹽一起醃制10分鐘； 2.酸筍切絲， 3.熱鍋、倒油，放姜絲，放醃制好的魚塊，煎，一邊微黃，換另外一邊；起鍋，待遇 4.熱鍋，倒油，把切好酸筍絲煎出味來， 5.加入剛剛煎好的魚、切好的泡椒等，加醬油、少許料酒、少許開水；蓋上蓋子燜1-2分鐘。放上蔥， 6.起鍋了，美味、下放的好菜。 《鮮酸開胃的家常菜來了，夏日酸爽好吃，停不下來》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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鮮酸開胃的家常菜來了，夏日酸爽好吃，停不下來
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