《各種酸湯做的美味,各具特色,味型豐富》 【酸湯牛肉丸】 材料 新鮮牛裏脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老姜1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水20g、料酒10g、 胡椒粉1g、醋5g、澱粉15g、蔥油10g、香油4g 做法: 1.提前將原材料准備好 2.用刀背將牛肉拍松 3.將牛肉切成條再改刀成茸 4.斬成茸的牛肉 5.將牛肉放入碗內,加蛋清、料酒、蔥姜水和澱粉攪打上勁 6.將蔥切碎,老姜、大蒜切成片 7.攪打上勁的牛肉 8.鍋內倒水燒開,將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子,放入微沸的水中煮熟 9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下 10.鍋內燒熱後倒蔥油燒熱,下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋後,倒入番茄醬炒出色 11.然後倒入適量清水和少量料酒燒開 12.水燒開後倒入煮熟的牛肉丸,加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘 13.最後撒金針菇煮熟即可 14.臨出鍋前淋上香油,撒上香菜末即可食用。 【豆腐海鮮酸湯】 材料 南豆腐,香菇,娃娃菜or大白菜,蝦仁,白胡椒粉,鹽,蔥花 做法: 1、南豆腐(就是嫩豆腐)切小丁,很容易碎,需要溫柔的對待她。 2、乾香菇泡發1-2朵,切小絲。 3、木耳泡幾朵,切絲(我忘記了所以沒加) 4、娃娃菜or大白菜洗乾淨撕成大片。 5、蝦仁去紗線,可以先用一點點酒去腥。如果家裏面還有其他喜歡的蔬菜,丟進去也沒關系。 6、鍋裏燒水,香菇、木耳、蝦仁丟下去,大白菜丟下去,豆腐丁丁溫柔的丟下去。 7、煮開以後加鹽、小量雞精。勾芡,勾的時候記得只按一個方向攪和,差不多時就起鍋吧。 8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最後撒上漂亮的蔥花。搞定啦,漂亮開胃便宜又營養的豆腐海鮮酸辣湯做好啦,開動吧! 【酸湯魚】 材料 鯉魚二斤左右的。,辣椒醬,番茄醬,西紅柿,姜,蒜,,酸菜魚用的那個酸菜,香菜,胡椒粉,豆芽,油菜,豆苗,配菜可自選 做法: 1.將魚剖開去內髒,去乾淨黑膜,這個是最腥的部分。去掉魚身上的腥線切成小塊。 2.先用油把辣椒醬和番茄醬炒一下、倒入水,加蒜、姜,蔥段,然後煮沸。 3.加入准備好的菜,胡椒粉,再把魚塊放入鍋裏煮,待魚肉熟後即可食用,魚不能煮太久,否則魚肉不鮮嫩。 《各種酸湯做的美味,各具特色,味型豐富》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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各種酸湯做的美味,各具特色,味型豐富
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