《東坡茄子,比肉還好吃的茄子做法》 【東坡茄子】 主料 茄子:300;豬肉:200 輔料 鹽:適量;宴友食用油:適量;白糖:適量;蔥:適量;姜:適量;醬油:適量;水澱粉:適量 具體步驟 1.茄子去蒂洗淨 2.切成手指粗細的長條狀 3.鍋內倒多些油,油熱後放入茄子炸成微有紅色時撈出控油 4.茄子的紫皮朝下整齊的碼放在深盤中 5.蔥,姜切末,肥瘦相間的豬肉洗淨,剁成肉餡 6.鍋內留少許底油,燒熱後放入豬肉餡炒變色 7.加蔥,姜末翻炒幾個,放醬油,白糖,鹽,加少許水燒好 8.倒在裝茄子的盤子上 9.入蒸鍋大火蒸10分鐘 10.蒸好的茄子盤中會出好多湯汁,把這些湯汁倒在炒鍋裏,用水澱粉勾芡 11.取另一個盤子扣在蒸好的茄子上,倒扣過來,把芡汁澆在茄子上即可 【香燒茄子】 主料 茄子:1根 輔料 西紅柿:適量 具體步驟 第一步 將適量面粉加水調成稀糊狀,稍加一點鹽 第二步 茄子切滾刀塊,放到面糊裏掛漿。鍋裏放油(油量比平時炒菜多三分之一即可,可根據自家的用油量來酌情添加),開小火,油熱了下茄子,煎至兩面金黃,關火盛出 第三步 將生抽、老抽、糖混合均勻備用 第四步 將煎茄子剩下的少許油用小火加熱,放入蒜瓣,煸炒出香味後放入西紅柿,開中火。等西紅柿變軟出汁了倒入3,翻炒均勻後放入煎好的茄子,再翻炒幾下就可以出鍋了。 【油潑蒜蓉蒸茄子】 主料 茄子:2只撕成塊 輔料 大蒜:2粒剁成蒜蓉;紅辣椒:1粒剁成蓉;蔥:1根切成蔥花;泡椒:半匙 具體步驟 1.把撕成塊的茄子放到盤子裏進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸軟了就可以了); 2.另起鍋加適量橄欖油燒熱; 3.放入其他所有的料爆香,然後加適量的鹽調味成醬汁; 4.把茄子蒸出來的水分倒掉,將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。 《東坡茄子,比肉還好吃的茄子做法》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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東坡茄子,比肉還好吃的茄子做法
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