《魚片的經典做法,饞的流口水》 【花菜爆炒魚片】 主料 魚片:500;花菜:250 輔料 鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蒜頭:適量 具體步驟 1.魚處理乾淨切片。 2.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻。 3.醃20分鐘。 4.花菜洗淨切成小朵。 5.蔥姜蒜切碎備用。 6.鍋中倒入適量的油,炒香姜蒜粒。 7.倒入花菜炒香,加入適量的生抽,鹽炒勻。 8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。 9.加入適量的料酒,胡椒粉炒勻入味。 10.最後撒上蔥花即可。 【洋蔥拌魚片】 主料 鯛魚:300公克;醃洋蔥:50公克;姜片:3片;蔥段:10公克;蔥末:5公克;辣椒末:5公克;太白粉:少許;糖:1/2小匙;魚露:1小匙;香油:1小匙;洋蔥汁:2大匙;鹽:少許;米酒:少許 具體步驟 1.鯛魚洗一下瀝乾、切片,加入少許鹽、米酒醃5分鐘,再加入太白粉拌勻。 2.取一滾鍋,放入姜片、蔥段煮滾,再放入作法1的鯛魚片,以小火煮熟,撈出瀝乾水分。 3.將作法2盛盤,把醃洋蔥放上,將其他調味料一起調勻,淋在魚片上即可。 【蒜香魚片】 主料 魚片:250 輔料 蒜:適量 具體步驟 第一步 將草魚宰殺,去鱗、內髒及鰓洗淨,去頭、尾、脊骨,剔下兩片淨魚肉片成瓦塊片,加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻醃5分鐘,再加入雞蛋清、澱粉拌勻; 第二步 將大蒜切成細粒,放入熱油鍋內炸香待用; 第三步 炒鍋注油燒至四成熱,下入魚片炸至金黃色且魚肉熟透撈出控油; 第四步 炒鍋留底油燒熱,下入青紅椒粒、油炸蒜粒、香蔥(小蔥)粒炒香,倒入炸好的魚片均勻即可。 《魚片的經典做法,饞的流口水》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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魚片的經典做法,饞的流口水
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