《天涼了,就給家人烹幾道熱乎乎的菜吧》 【芋頭雞塊】 主料 芋頭:350;童子雞:1只;青椒:1個 輔料 鹽:適量;生抽:適量;料酒:適量;八角:1個;辣椒:半個;宴友食用油:適量;老抽:適量;桂皮:1塊;冰糖:適量;花椒:適量 具體步驟 1.童子雞切塊洗淨後放入涼水中,加姜片煮開後撈出洗淨 2.鍋中稍放點油煸炒雞塊,放料酒 3.放入八角、冰糖等大料 4.放老抽、生抽 5.放入開水大火煮開後改小火 6.青椒切塊,芋頭去皮切塊 7.等雞塊有點酥爛後放入芋頭,放鹽,再中小火 8.等芋頭軟綿後放入青椒,再燒2分鐘收汁即可 【番茄水煮魚】 主料 草魚:700g;粉皮:2張;番茄醬:100g;西紅柿:100g;黑木耳:30g 輔料 料酒:3g;澱粉:適量;醬油:2g;姜:2g;花椒粒:1g;胡椒粉:2g;白糖:1g;雞精:2g;大蔥:5g;宴友食用油:適量;鹽:適量 具體步驟 1.准備食材 2.把草魚洗淨收拾乾淨,從中間切開 3.用刀切薄片 4.用澱粉料酒鹽抓均勻醃制10分鐘以上 5.把蔥姜大蒜洗淨切片和段,西紅柿洗淨切片 6.粉皮洗淨切條 7.熱鍋涼油加蔥姜大蒜炒出香味 8.加番茄醬翻炒 9.加水料酒醬油白糖鹽大火燒開 10.加魚頭和魚骨煮一會 11.加魚片 12.加黑木耳大火燒開 13.加西紅柿片 14.加粉皮一起大火燒開 15.加雞精 16.加胡椒粉調味出鍋,熱鍋涼油,油熱6成加花椒粒爆出香味,澆在魚片上即可。 【茄盒粉絲煲】 主料 長茄子:2個;豬肉餡:3-4兩;雞蛋:一個 輔料 香菜:半根;香蔥:適量;蔥姜;蒜末:適量;蠔油、老抽、醬油:各一勺 具體步驟 1.把肉餡像和餃子餡一樣跳入味,蔥姜蒜末,我加了蠔油、老抽、海鮮醬油,雞蛋一個,我沒加水,加了些香油,如果鹹味不夠可加少許鹽,同一方向攪拌,醃制一會。 2.現在處理茄子,看大小而定,比較胖的茄子劃三刀,底部不要割斷,一會要把肉餡塞進去(第一個塞的不好,第二個就有經驗了),根據茄子的大小決定劃幾刀。 3.把調好味的肉餡塞到茄子劃開的縫裏,當然是塞的越多越好。 4.把塞好肉餡的茄子放到鍋中,加水,到茄子的一半就可以,水裏可適當加些醬油,大火煮開,改中火煮到茄子肉餡全部成熟即可。把茄子擺在盤中,撒上香菜小蔥末,剩餘湯汁裏放些蒜片稍煮一下澆在茄子上即可。 5.剩了一點點肉餡,塞到辣椒裏了,晚下鍋五分鐘,也很好吃! 《天涼了,就給家人烹幾道熱乎乎的菜吧》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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天涼了,就給家人烹幾道熱乎乎的菜吧
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