《這幾道菜再來杯小酒，絕了》 【涼拌海蜇頭】 主料 海蜇頭：200 輔料 鹽：適量；宴友食用油：適量；蒜：適量 具體步驟 1.海蜇頭先泡上 2.白菜切絲備用 3.把泡好的海蜇切絲 4.把切好的海蜇絲放入白菜絲上 5.搗蒜 6.把搗好的蒜泥放入海蜇絲上 7.加少量醬油 8.加香油拌勻就行啦。 【紅油臘豬耳】 主料 臘豬耳：1只 輔料 鹽：8；香菜：2棵；生抽：2湯匙；涼白開：2湯匙；辣椒面：35；花椒面：5；熟白芝麻：15；香蔥：1棵；菜籽油：100；香油：10；辣椒油：10；花椒油：10；大蒜：3瓣；香醋：少許；大蔥：1段；生姜：1塊 具體步驟 1.准備好原材料。 2.生姜切成片，大蔥切成段，將兩瓣大蒜切成片。 3.鍋裏加入足量水，放入大蔥、生姜、大蒜、臘豬耳，煮熟，臘豬耳本身有獨特的風味，所以不用加其他的香料了。 4.香菜切成小段，小蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。 5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油，將辣椒面、花椒面、鹽、熟白芝麻倒入容器，拌勻。 6.鍋裏加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙後關火。 7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒面混合物中，一邊慢慢倒一邊攪拌，受熱均勻，這個一定要掌握好油溫，油溫太高會炸糊，油溫低了炸出來不香。這種做法是比較簡單的版本，如果想辣椒油做出來口味更好，顏色更紅，可以在我的博客裏找到我的紅油的另一個版本詳細做法。 更多詳情 8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。 9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許，調成調料汁，切好的臘豬耳、香菜、香蔥裝入容器，倒入調料汁拌勻。 10.紅油臘豬耳做好了，太好吃了，為了減少油量，我的調料汁裏紅油的量不是很多，親們做的時候根據自己的喜好來調。 【牽腸掛肚】 主料 豬肚：250 輔料 香菜：50；蔥：50；姜：50；蒜：50 具體步驟 第一步 准備材料。煮水放入姜片，滾水後放入豬肚去腥，撈出洗淨。 第二步 將姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，乾辣椒和豆瓣醬放入電鍋內鍋。 第三步 再將豬肚放入內鍋，加適量清水。外鍋加3量杯水。按下開關燉煮。 第四步 開關跳起後，撈出豬肚切條 第五步 將准備好的姜絲、香菜段、紅椒絲拌入豬肚，放適量生抽和鹽拌勻即可。 《這幾道菜再來杯小酒，絕了》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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這幾道菜再來杯小酒，絕了
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