這幾道菜再來杯小酒，絕了

涼拌海蜇頭

主料

海蜇頭：200

輔料

鹽：適量；宴友食用油：適量；蒜：適量

具體步驟

1.海蜇頭先泡上

2.白菜切絲備用

3.把泡好的海蜇切絲

4.把切好的海蜇絲放入白菜絲上

5.搗蒜

6.把搗好的蒜泥放入海蜇絲上

7.加少量醬油

8.加香油拌勻就行啦。

紅油臘豬耳

主料

臘豬耳：1只

輔料

鹽：8；香菜：2棵；生抽：2湯匙；涼白開：2湯匙；辣椒面：35；花椒面：5；熟白芝麻：15；香蔥：1棵；菜籽油：100；香油：10；辣椒油：10；花椒油：10；大蒜：3瓣；香醋：少許；大蔥：1段；生姜：1塊

具體步驟

1.准備好原材料。

2.生姜切成片，大蔥切成段，將兩瓣大蒜切成片。

3.鍋裏加入足量水，放入大蔥、生姜、大蒜、臘豬耳，煮熟，臘豬耳本身有獨特的風味，所以不用加其他的香料了。

4.香菜切成小段，小蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。

5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油，將辣椒面、花椒面、鹽、熟白芝麻倒入容器，拌勻。

6.鍋裏加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙後關火。

7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒面混合物中，一邊慢慢倒一邊攪拌，受熱均勻，這個一定要掌握好油溫，油溫太高會炸糊，油溫低了炸出來不香。這種做法是比較簡單的版本，如果想辣椒油做出來口味更好，顏色更紅，可以在我的博客裏找到我的紅油的另一個版本詳細做法。

更多詳情

8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。

9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許，調成調料汁，切好的臘豬耳、香菜、香蔥裝入容器，倒入調料汁拌勻。

10.紅油臘豬耳做好了，太好吃了，為了減少油量，我的調料汁裏紅油的量不是很多，親們做的時候根據自己的喜好來調。

牽腸掛肚

主料

豬肚：250

輔料

香菜：50；蔥：50；姜：50；蒜：50

具體步驟

第一步

准備材料。煮水放入姜片，滾水後放入豬肚去腥，撈出洗淨。

第二步

將姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，乾辣椒和豆瓣醬放入電鍋內鍋。

第三步

再將豬肚放入內鍋，加適量清水。外鍋加3量杯水。按下開關燉煮。

第四步

開關跳起後，撈出豬肚切條

第五步

將准備好的姜絲、香菜段、紅椒絲拌入豬肚，放適量生抽和鹽拌勻即可。