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小編的世界 優質文選 吃辣

國慶黃金周,家裏來客不用慌,這幾道菜,總有機會用得到


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2022年6月10日 -
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涼拌黃瓜皮蛋

主料

皮蛋:2個;黃瓜:2條

輔料

鹽:適量;油辣椒:適量;雞精:適量;香油:適量;花生米:適量;醬油:適量

具體步驟

1.黃瓜洗淨去除頭尾。

amocity
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2.皮蛋

3.黃瓜切片,用鹽醃制一小時。

4.醃制好以後,瀝乾水分,裝入盆中。

5.把皮蛋切成小塊,裝入盆中

6.2調羹醬油,一調羹,炸香的花生米,一調羹;油辣椒,2克雞精,香油適量,調均勻。

7.把調料淋入盆中。

五香糟魚

主料

小鯽魚:500

輔料

蔥:三顆;八角:兩個;白酒:兩瓶;蓋姜:一塊;鹽:適量;糖:少許;雞精:少許;桂皮:一小塊;醋:適量;醬油:少許;水:適量

具體步驟

1.買回來鯽魚後,沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開,內髒和腮挖乾淨,記得千萬不要刮鱗片。

2.洗乾淨後的鯽魚要晾乾,晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸

3.炸至微黃撈出,鍋內油倒出,把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面

4.鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中,加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來,

5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右,關火悶著,隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻,以免弄成一鍋粥裏。魚鱗盡量不要弄掉。)

6.完成了,我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。

amocity
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小炒五花肉

主料

五花肉:300;辣椒:2個

輔料

油:適量;鹽:適量;生抽:適量;雞精:適量

具體步驟

1.五花肉切薄片

2.辣椒切片

3.鍋中放少量的油,先炒五花肉

4.肉炒熟後,把辣椒放進去繼續翻炒

5.加適量的鹽

6.加適量的生抽

7.出鍋前加適量的雞精