《蔥爆羊肉,先炒蔥還是羊肉?做錯了,難怪羊肉不滑不嫩還不好吃》 蔥爆羊肉,先炒蔥還是羊肉?做錯了,難怪羊肉不滑不嫩還不好吃 自從經歷的寒露節氣,溫度逐漸降低,還經歷幾次大降溫,冬天快要來臨的氣息越來越濃烈了。秋冬季節天氣寒冷,所以我們在飲食上更偏向於吃一些高熱量的食物,好像這樣才能抵禦寒冷,感受到一絲溫暖。在我們北方,天氣變冷後最常吃的就是羊肉,羊肉能夠暖中補虛,抵禦風寒,非常適合秋冬季節食用。 羊肉的做法有很多,可以燉湯、涮火鍋,不過在我們這裏,最家常的做法就是這道蔥爆羊肉,做法簡單,蔥香濃鬱,羊肉滑嫩,好吃的連蔥不剩。蔥爆羊肉雖然是一道做法簡單的家常菜,但是做起來也是需要小技巧的,比如先炒蔥還是羊肉?很多人在這一步就做錯了,所以就導致炒出來的羊肉不滑不嫩還不好吃。今天我就把蔥爆羊肉的正確做法分享給大家,保證炒出來的羊肉滑嫩不膻,濃香爽口,全家都喜歡吃。 【蔥爆羊肉】 步驟一:羊肉放在水龍頭下面沖洗乾淨,控乾水分,切成片。 步驟二:大蔥洗乾淨切成絲,姜切細絲,乾辣椒切成小段。 步驟三:准備一個小碗,倒入適量料酒、醬油、食鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻成碗汁。 步驟四:另准備一個小碗,倒入適量澱粉和清水,攪拌均勻成水澱粉。 步驟五:起鍋熱油,油熟後放入姜絲、乾辣椒,煸炒出香味,繼續倒入羊肉。 步驟六:翻炒到羊肉開始變紅色,倒入大蔥,繼續倒入碗汁炒勻,等到羊肉徹底變熟,淋入水澱粉,燒開後,大火收汁即可盛出食用。 由上可見,蔥爆羊肉應該先炒羊肉,等到羊肉剛開始變紅色,倒入大蔥,這樣等到大蔥變熟,炒熟的羊肉還是處於滑嫩細膩的口感,所以大家千萬注意不要等到羊肉變老再放大蔥。 大家好!我是美食原創作者,歡迎大家關注收藏點贊,每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力,謝謝大家!本文原創,如有抄襲必將追究到底。 《蔥爆羊肉,先炒蔥還是羊肉?做錯了,難怪羊肉不滑不嫩還不好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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