《幾道最受喜愛家常菜,學會了你也是大廚》 【青椒炒雞脯肉】 主料 雞脯肉:適量 輔料 青椒:適量 具體步驟 1.雞脯肉洗淨。 2.切小丁,入姜絲,澱粉,料酒調勻。 3.青椒洗淨。 4.切小塊。 5.蔥,蒜,乾紅椒備好。 6.油熱入小花椒,蔥,乾紅椒出香味,入雞肉丁,快速翻炒,入適量醬油。 7.雞肉好熟,顏色發白,塊變小,基本已熟,入青椒。 8.青椒稍微炒,炒至半生,入鹽,蒜,攪勻出鍋。 【韭菜炒海螺肉】 主料 海螺肉:100;韭菜:200 輔料 鹽:適量;蠔油:適量;醬油:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.海螺煮熟取出肉。 2.鍋裏油熱加入海螺肉炒一炒。 3.加入韭菜翻炒。 4.加點味極鮮醬油翻炒。 5.加點蠔油翻炒。 6.炒至韭菜斷生加入鹽調味即可。 【豆豉蒸鯰魚】 主料 鯰魚:1000 輔料 蠔油:適量;生抽:適量;胡椒粉:適量;姜末:適量;豆豉:適量;芝麻油:適量;料酒:適量;小蔥:適量;蒜末:適量;姜片:適量;蒸魚豉油:適量 具體步驟 1.先將鯰魚整理好,切成塊狀,豆豉和姜剁成末。 2.將調味倒入鯰魚裏,豆豉用三分之一左右,鯰魚如果還有水,可以用廚房用按乾,利於入味。 3.拌勻,醃制30分鐘。 4.鯰魚醃好後,鍋裏加入清水,開火。在燒水的過程中,將容器底部平鋪上姜片。 5.平鋪上鯰魚,再平鋪上姜片,平鋪上鯰魚,直到將魚放完。 6.水開後,放入鍋內,大火蒸15分鐘。 7.蒸魚過程中,准備好蒜末。 8.15分鐘後,關火,再燜7分鐘,如果想要更鮮,可以再淋一點蒸魚豉油。 9.將餘下的豆豉末和蒜末入熱油鍋裏炒香,淋在蒸好的魚身上,再撒上小蔥即可。 《幾道最受喜愛家常菜,學會了你也是大廚》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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