《年夜飯必吃的幾道美食,口感鮮香,簡單易上手》 【糖醋草魚】 主料 草魚:1000 輔料 陳醋:適量;油:適量;大蔥:適量;胡椒粉:適量;白糖:適量;鹽:適量;泡姜:適量;泡椒:適量;白酒:適量;大蒜:適量;乾澱粉:適量 具體步驟 1.所有材料准備好。 2.魚去鱗、鰓和內髒,清洗乾淨。魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。 3.先用白酒塗抹在魚身上,再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上,內外都要抹勻,醃制10分鐘,把澱粉充分攪勻後淋在魚身上,用手抹勻。 4.鍋內放入足量的油,油燒至7成熱左右。 5.手提著魚尾在鍋上面,用勺在魚身上澆淋熱油,使打好花刀的魚肉外翻定型。然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。 6.撈出炸好的魚放入魚盤中。 7.豆瓣醬適量 8.泡姜泡椒切成細末 9.鍋內留底油,爆香蔥姜蒜粒。 10.再放入四川豆瓣醬和泡姜翻炒 11.鍋內加入適量的水,再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、雞粉大火燒開。 12.淋入適量水澱粉炒勻,再放入1湯匙的熟油,直到鍋內芡汁明亮均勻 13.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。 【肉末炒酸筍】 主料 鮮辣椒:1個;酸筍:150g;豬瘦肉:100g 輔料 辣椒醬:適量;精鹽:適量;白糖:適量;醬油:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.熱鍋,不要放油,先把酸筍乾炒一下,使本身因醃制而聚的水份收乾,鏟起備用 2.重新熱鍋,加少許油,將肉末放入,煎一會兒,翻面煎,再炒香 3.加入青紅辣椒絲翻炒 4.再加入酸筍翻炒,然後用少許鹽、醬油、一點點白糖調味即可 【姜蒜炒花甲】 主料 花甲:750 輔料 豉油:適量;辣椒醬:適量;鹽:適量;姜蒜:適量;水:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.姜蒜洗淨切好 2.花甲過一次開水,用清水洗淨瀝乾 3.熱鍋熱油爆香姜蒜 4.倒入花甲爆炒 5.加入適量鹽和水 6.煮開後倒入適量豉油翻炒 7.根據個人口味加入適量辣椒醬炒至收汁即可。 《年夜飯必吃的幾道美食,口感鮮香,簡單易上手》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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