《適合小兩口的家常菜譜,居家過日子必備》 【小炒雞塊】 主料 童子雞:810 輔料 姜:適量;白糖:適量;白酒:3ml;大蔥:20;大料:2;甜面醬:1小勺;花椒:4;開水:適量;宴友食用花生油:適量;鹽:適量大蒜:20 具體步驟 1.洗淨的童子雞. 2.童子雞改刀剁成小塊備用. 3.蔥丶姜丶蒜備用. 4.蔥丶姜丶蒜改刀切成小粒備用. 5.甜面醬一小勺備用. 6.花椒丶大料備用. 7.鍋中加入適量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,將花椒撈出扔掉.放入蔥丶姜丶蒜中小火爆香後,加入甜面醬一小勺小火炒香.(相機電池沒電,未來的及更換,沒拍照) 8.鍋中加入雞塊,進行翻炒. 9.雞塊翻炒至變色加入3ml白酒,再翻炒至1分鐘. 10.加入開水與雞塊持平,中火燉至水乾.中途加入適量白糖丶適量鹽. 11.中火炒至水乾,關火. 12.濃香四溢的小炒雞上桌了。 【番茄燴鮮菇】 主料 榆黃菇:2兩;鮮香菇:5朵;姬菇:2兩;杏鮑菇:1支 輔料 鹽:半小匙;蒜頭切片:2個;糖:1小匙;雞精:半小匙;宴友食用油:少許 具體步驟 1.番茄切大丁備用 2.把鮮香菇和杏鮑菇切片 3.倒油入鍋,中火,放入切片的鮮香菇和杏鮑菇,爆香後放入蒜片略炒,放鹽、雞精、糖,最後把容易出水的榆黃茹、姬菇倒入鍋中一起翻炒,待湯汁快收乾時將番茄丁入鍋,略翻幾下即可出鍋。 【麻辣香鍋雞翅】 主料 雞翅中:1斤;土豆:適量 輔料 蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;豆瓣醬:1大勺;辣椒:適量;花椒:適量;糖:少許;鹽:少許;白酒:少許 具體步驟 1.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用; 2.雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末; 3.加入一小勺白酒,醃制1個小時; 4.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱; 5.隨著加熱的過程中,雞皮裏的油不斷滲出來,鍋裏發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎; 6.等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出; 7.土豆去皮切薄片,用鍋裏剩的油小火煎土豆; 8.等到土豆煎熟後同樣鏟出; 9.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油; 10.加入剁碎的蔥姜蒜和乾辣椒; 11.依個人口味放適量花椒; 12.再放入雞翅膀不斷翻炒; 13.加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻; 14.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。 《適合小兩口的家常菜譜,居家過日子必備》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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