《大廚都贊不絕口的幾道炒肉,做法竟這麼簡單》 【肉炒萵筍】 主料 萵筍:1根;豬瘦肉:200 輔料 紅椒:1個;蔥:適量;蒜:適量;姜:適量;油:適量;鹽:適量;料酒:適量;味極鮮:適量;雞精:適量;水澱粉:適量 具體步驟 第一步 萵筍切菱形片放少許鹽醃制至出水。 第二步 蔥姜蒜切片,瘦肉切片。 第三步 瘦肉片放入碗裏放料酒、少許鹽和澱粉抓勻醃制十幾分鐘備用。 第四步 萵筍醃制出水後用清水沖洗三四遍控乾水分備用 第五步 熱鍋涼油,鍋裏倒適量多一點燒至五六成熱,把肉片倒進去滑油用筷子不停的攪動至滑熟盛出控油 第六步 鍋裏留底油燒熱放入蔥姜蒜爆香 第七步 接著放入紅椒煸炒幾下在放入筍片加入少許鹽,料酒、味極鮮醬油和雞精、肉片翻炒均勻勾少許水澱粉收汁出鍋裝盤。 【金針菇炒肉絲】 主料 金針菇:200g;肉絲:100g 輔料 食鹽:1茶匙;生抽:1茶匙;澱粉:1茶匙 具體步驟 第一步 切掉金針菇頂端,用水洗淨 第二步 豬肉切成條狀,加入少許蠔油、生抽和澱粉醃制10分鐘 第三步 鍋內倒油爆香蒜頭,倒入豬肉,炒到豬肉變色 第四步 加入金針菇,加入2小湯匙水,調入蠔油和鹽,翻炒均勻,金針菇變軟即可出鍋。 【肉炒花菜】 主料 豬肉:150;花菜:1朵 輔料 油:適量;鹽:適量;味精:適量;豆瓣醬:少量;生抽:適量;姜片:3片 具體步驟 1.花菜一朵。 2.處理好後鹽水裏面泡15分鐘、然後洗淨瀝水備用、 3.瘦肉切小塊。 4.鍋裏燒一半鍋水燒開。 5.花菜放下去燙2分鐘。 6.2分鐘後趕緊撈出來放冷水沖涼。然後瀝乾水分備用。 7.姜切片。 8.坐鍋起油爆香姜片。 9.把瘦肉放下去炒至變色。 10.下花菜一起大火翻炒1分鐘。 11.下鹽適量。 12.適量的生抽. 13.一點點的豆瓣醬入味。 14.適量的味精就出鍋。 《大廚都贊不絕口的幾道炒肉,做法竟這麼簡單》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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大廚都贊不絕口的幾道炒肉,做法竟這麼簡單
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