《大廚教你做家常菜，色香味俱全，超美味》 【肉末紅燒茄子】 主料 茄子：500 輔料 肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量 具體步驟 1.茄子切滾刀塊 2.放3勺生粉拌勻 3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃 4.炸好瀝油 5.配菜准備好 6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。 7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。 8.倒入茄子，加少許清水燜一下。 9.放入芹菜妙勻 10.裝盤即可 【可樂姜汁雞翅】 主料 雞翅中 輔料 可樂：一聽；姜、蔥：適量；檸檬：1個 具體步驟 1.將雞翅中洗淨，有雞皮的一面橫切刀口 2.將檸檬對半剖開 3.將檸檬汁捏淋醃制劃開刀口的雞翅中 4.將蔥、姜切絲備用 5.將雞翅中放入熱油中煎制 6.將雞翅中煎至雙面焦黃 7.將雙面焦黃的雞翅中盛出備用 8.熱油鍋炸姜絲，可加冰糖入雞翅後加老抽上色（如不喜歡吃太甜可不加，不上色即可，我就木有加哦~） 9.將雞翅如鍋翻炒均勻 10.倒入一聽可樂，淹過雞翅中即可，可根據口味加入花椒等調味品一起烹煮 11.小火烹熟雞翅後打去表層多餘的泡沫，大火收汁 12.收汁後盛出即可食用。 【杭椒耗油牛柳】 主料 牛柳：400；杭椒：50 輔料 蔥：適量；耗油：適量；料酒：適量；老抽：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；蛋清：適量 具體步驟 1.杭椒洗淨，牛柳事先漿制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，攪拌均勻，待用）。 2.蔥洗淨，切末放入碗中。 3.鍋熱油，放入杭椒，快速煸炒，撈出待用。 4.鍋另熱油，放入牛柳，快速翻炒。 5.隨後，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均勻。 6.撒入雞精和蔥花，立即翻炒裝盤。 《大廚教你做家常菜，色香味俱全，超美味》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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大廚教你做家常菜，色香味俱全，超美味
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