《學會做這幾種下酒菜,再也不怕家裏來客人了》 【香酥炸蝦球】 主料 蝦仁:300 輔料 姜蔥:適量;宴友食用食用油:適量;鹽:適量;澱粉:適量 具體步驟 1.凍蝦劃開,去頭去殼 2.用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來。 3.用刀把蝦仁剁成泥,裏面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁,留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。 4.用刀把蝦仁剁成泥,裏面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁,留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球 5.蝦泥裏加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備面包糠。蛋黃攪成蛋液。 6.蝦泥裏加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。准備面包糠。蛋黃攪成蛋液。 7.鍋裏放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,一定要用小火炸,否則外面炸糊了,裏面還沒熟呢。要不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。 【乾燒小黃魚】 主料 小黃花魚:1000 輔料 姜片:適量;花椒:1;米醋:適量;糖:適量;鹽:適量;蒜片:適量;雞蛋:1個;清水:適量;蔥片:適量;醬油:適量;料酒:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.將小黃魚去鱗去腮去內髒沖洗乾淨。 2.將小黃魚兩面沾滿蛋液。 3.鍋中放油燒至6成熱,下入沾滿蛋液的小黃魚,中小火煎制兩面金黃。 4.煎好的小黃魚,放盤裏備用。 5.燒魚的配料,蔥姜蒜,花椒。 6.鍋中放底油燒熱,放花椒炸出香味。 7.將煎好的小黃魚放入鍋中。 8.把蔥姜蒜倒入。 9.馬上烹入米醋。 10.倒入適量料酒。 11.倒入醬油調味。 12.放糖。 13.放鹽。 14.放入清水,剛好沒過小黃魚即可。 15.蓋上鍋蓋,小火燉煮。 16.燉煮至湯汁快乾時關火。 17.撈出盛在盤裏,剩下的湯汁澆在上面。 【雙椒爆雞胗】 主料 雞胗:一塊;辣椒:適量 輔料 鹽:適量 具體步驟 1.雞胗加一勺鹽搓洗,然後去除筋膜洗淨切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜絲、剁椒拌勻醃制20分鐘。 2.姜切絲、尖椒切塊。 3.鍋裏熱油,爆香姜、花椒。 4.倒入雞胗,大火快速翻炒。 5.再加入一勺郫縣辣醬翻炒均勻。調入適量的鹽、白糖調味。 6.最後放入尖椒塊快速翻炒出鍋。 《學會做這幾種下酒菜,再也不怕家裏來客人了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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學會做這幾種下酒菜,再也不怕家裏來客人了
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