《燉羊肉時,都說放它是“最忌諱”的,放了羊肉就廢?8成人不懂》 作為冬季最暖心的食材,羊肉的確很受大眾歡迎,北方人一直都有吃涮羊肉火鍋的習慣,而南方人也經常喜歡燉羊肉湯喝。不過在燉羊肉的時候,不同的人卻有不同的看法,有些人覺得燉羊肉時有種香料是最忌諱的,放了它就等於白燉了,但是有些人在燉羊肉的時候,卻必須要放這種香料,那麼這種香料到底能不能放呢?燉羊肉時,都說放它是“最忌諱”的,放了就羊肉就廢?8成人不懂。 我們這裏所說的這種香料其實就是八角,很多人在做肉類食物的時候都喜歡放八角,特別是燉湯的時候。因為八角可以去除肉類食物的腥味,而且還會讓肉類食物的香味和鮮味有所提升。所以,有些人覺得在燉羊肉湯的時候自然也是要放八角的,因為羊肉的腥膻味比其他肉的食物更加嚴重,只有放了八角,羊肉嘗起來才不會有濃厚的腥膻味兒。 但有些人則覺得燉羊肉湯的時候不能放八角,雖然八角的提鮮提香效果值得認可,但是八角是屬於比較甜的香料。如果大家在燉羊肉的時候放了八角的話,羊肉原本的鮮味就會被八角的味道所掩蓋,這樣燉出來的羊肉湯根本就沒有羊肉的味道,那還有什麼意義呢?甚至還有網友直言稱:放八角燉羊肉湯根本就是白燉了。 其實,不同地區的人對這一問題有所爭議也是情有可原,而至於燉羊肉的時候到底要不要放八角,其實可以根據個人的喜好來定。一般情況下,北方人在燉羊肉的時候就不會放八角。北方人所吃的羊肉和南方人所吃的羊肉的品種都有很大的區別,而且北方人特別喜歡喝羊肉湯,所以大家在燉羊肉的時候,不一定非要用八角這種香料來去除羊肉的腥膻味兒,即便是不放香料,大家也能燉出很好喝的羊肉湯,而且北方人對羊肉的腥膻味的接受程度也比較高。 而南方人則不然,因為南方人的口味相對於北方人來說比較清淡,所以他們也有些受不了羊肉中的腥膻味。而南方人燉羊肉的方法也和北方人完全不一樣,南方人對羊肉時大多會選擇乾鍋或者是紅燒,而且在燉羊肉的過程中,他們還喜歡放八角,香葉,桂皮,小茴香等香料。如果燉羊肉時不放這些香料,南方人肯定是不習慣的,所以大家以後燉羊肉時可根據自己的愛好來,有些人就喜歡加了香料的羊肉味道,那自然是可以加八角的。你燉羊肉的時候會放八角嗎? 《燉羊肉時,都說放它是“最忌諱”的,放了羊肉就廢?8成人不懂》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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燉羊肉時,都說放它是“最忌諱”的,放了羊肉就廢?8成人不懂
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