《做涼拌類美食,學會調“萬能涼拌汁”,不管拌啥都香,太實用了》 導語:做涼拌類美食,學會調“萬能涼拌汁”,不管拌啥都香,太實用了 天氣越來越暖和了,有時候溫度飆升得很高,和夏天差不多,這種天氣最合適做涼拌類美食,比如涼面、涼拌菜、涼皮等等,酸辣開胃,清爽不膩口,非常好吃,再過段時間就是夏天了,這些美食更是少不了。不過想要涼拌類美食好吃,學會調涼拌汁很重要,你會做嗎? 就說涼拌菜,很多人做不好,要麼只有辣味,要麼只有酸味,一點香味也沒有,這樣的涼拌菜沒人愛吃,那麼怎麼樣才能做好?教您一招,只要會做萬能涼拌汁,想做出色香味俱全的涼拌菜不在話下,非常容易。 做涼拌類美食,學會調“萬能涼拌汁”,不管拌啥都香,太實用了!例如拌面、拌素菜、拌肉類、拌涼粉等等,都好吃得不得了。 這個涼拌汁的做法是舅舅廚師教給我的,告訴我萬能涼拌汁非常適合家用,人人都好上手,那麼總做不好的朋友快來看看,保准你也覺得這麼調非常好吃。 給大家分享一下萬能涼拌汁的做法,一看就會,記得收藏起來,相信你能用得上。 萬能涼拌汁的做法步驟: 先准備幾樣食材,花生米、小米椒、白芝麻、粗辣椒面、細辣椒面,若家裏缺了哪一種盡快補上,比如小米椒不能少,如果用乾辣椒段或者青椒代替味兒就不一樣了,還是小米椒最好,非常適合做涼拌汁。 然後把炒鍋洗淨燒乾,放入花生米,開小火反複翻炒,炒熟後盛出晾涼,等涼下來後搓掉花生米,把花生皮過濾掉留下花生米。 再將花生米放進搗蒜器裏,搗成花生碎,裝進碗中待用,若一次做得比較多,可以用密封瓶裝起來,下次接著用。 接著小米椒切辣椒圈,蒜瓣剝皮拍碎切蒜末、香蔥洗淨切香蔥末,這三樣放進碗內,再加入花生碎、白芝麻、粗辣椒面和細辣椒面。 有人說只用一種辣椒面行不行,我的建議是兩種都用,做出的辣椒油更香口感更好。 鍋中加油燒熱,把油澆進碗內快速攪拌,再澆一勺熱油,炸出濃濃的香味。 最後再放入食鹽、白糖、生抽、香醋、香油,攪拌均勻,嘗一下味道,自己覺得合適就好,每個人的口味不一樣,這裏就不說具體比例了。 萬能涼拌汁做好了,看起來是不是很簡單,用它來拌什麼都好吃。 有的朋友可能不怎麼吃辣,那麼做萬能涼拌汁時,可以相應減少小米椒的量,粗細辣椒面選用不太辣的那種就好了。 我經常拿萬能涼拌汁做涼拌腐竹、涼拌蕨根粉、涼拌粉皮、涼拌金針菇、涼拌豆芽、涼拌雞絲等等,都特別好吃,色香味樣樣俱全,請客吃飯都拿得出手,客人都誇好吃。 做這種萬能涼拌汁現做現用非常方便,不用先做好蒜汁,更不用先做好辣椒油,不繁瑣不占地方,真是太好用了,你快試試吧。萬能涼拌汁的做法就分享到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。 《做涼拌類美食,學會調“萬能涼拌汁”,不管拌啥都香,太實用了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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做涼拌類美食,學會調“萬能涼拌汁”,不管拌啥都香,太實用了
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