《茄子最好吃的幾種做法,拿肉都不換》 【麻醬肉末拌茄子】 主料 蔥花:適量;大蒜:幾瓣;茄子:2條;豬裏脊肉:30 輔料 芝麻醬:2勺;鹽:適量;白砂糖:1勺;涼開水:2勺;宴友食用油:1勺 具體步驟 1.茄子洗淨,切手指粗的條,用鹽水浸泡10分鐘後,入蒸鍋大火蒸10分鐘 2.蒸茄子的同時,將豬肉切大塊,放入破壁機或料理機,選擇攪拌功能,十幾秒鐘打成比較有顆粒感的豬肉蓉。也可以手工剁碎,先切成細條,再切成小丁 3.熱鍋熱油,爆香蒜末(留一部分拌的時候用),下豬肉蓉、鹽、生抽炒開,盛出備用 4.將蒸好的茄子倒掉多餘的水分,碼在盤中 5.芝麻醬加蒜末,涼開水,鹽,糖調勻 6.澆在茄子上,再把肉末撒上拌勻即可。 【油潑蒜蓉蒸茄子】 主料 蒜頭:1個;茄子:1個 輔料 鹽:1匙;雞精:1匙;宴友花生油:1勺;枸杞子:10顆;香油:3匙 具體步驟 1.把蒜頭撥好切成蒜蓉。 2.加入鹽雞精香油拌勻。 3.把茄子均片擺入盤中。 4.均勻鋪上蒜蓉。 5.美觀的裝飾一下後,可以上鍋蒸嘍。 6.出鍋淋油,完成。 【辣醬手撕茄子】 主料 長茄子:250 輔料 大蒜:1頭;生姜:20;鹽:1.5茶匙;青尖椒:60;生抽:2茶匙 具體步驟 1.青尖椒擇洗乾淨,從尖椒的中間剖開,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然後切碎。 2.鍋裏加一半的生姜、八角、花椒、蔥姜蒜、幾滴醋,入雞肉大火燒開轉小火燉40分鐘後撈出雞肉,瀝出雞湯備用 3.鍋中熱油把糖炒成焦糖色 4.倒入另一半的生姜片蔥頭蒜爆香,加雞肉翻炒片刻 5.加入熬制的雞湯中火燒10-15分鐘至湯汁收濃 6.湯汁濃稠時加入荔枝翻炒片刻,起鍋前加入蔥段 8.最後挖入砸好的辣醬泥,拌勻。 《茄子最好吃的幾種做法,拿肉都不換》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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