《幾道“米飯殺手”,炒菜就該這樣吃》 【香燜排骨段】 主料 排骨:400 輔料 蒜:2粒;生抽:5;老抽:5;鹽:適量;蔥:10 具體步驟 第一步 排骨焯水 第二步 鍋內放油,熱油後放蒜爆香 第三步 放排骨,淋上生抽,翻炒一會,加水沒過排骨, 第四步 蓋上鍋蓋,隔幾分鐘打開炒炒,注意水分 第五步 大概15分鐘後排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒 第六步 撒上蔥花,起鍋。 【西芹木耳炒肉】 主料 西芹:400;豬瘦肉:400;木耳:50 輔料 菜油:適量;料酒:適量;水豆粉:適量;鹽:適量;大蒜:適量;生抽:適量;花椒粒:適量;姜:適量 具體步驟 1.准備 材料 : 西芹,瘦肉 2.西芹切片 3.開水泡發木耳 4.瘦肉切片,加適量鹽、料酒、生抽、水豆粉碼味 5.姜、蒜,切片 6.熱鍋倒油,放花椒粒、姜片、蒜片爆出香味 7.倒入肉片炒散至變色,鏟在盤裏備用 8.熱鍋再倒油,放入西芹,加適量鹽,將西芹炒至斷生 9.加入木耳翻炒 10.倒入肉片炒轉,加適量味精起鍋 11.裝盤,再番茄皮卷一朵玫瑰花做點綴。 【怪味雞】 主料 三黃雞:半只 輔料 清水:1200ml;生抽:2大勺;香醋:1.5大勺;香蔥:1顆;香油:10ml;大蔥:1段;姜:3片;油辣子:2大勺;白糖:1大勺;蒜:4瓣;杭椒:1個 具體步驟 1.准備三黃雞半只,蔥一段、姜3片,香油10毫升 2.三黃雞去頭、爪,切掉尾部,洗淨後把雞、蔥姜放入自動鍋中,加入清水沒過雞 3.接通電源,按“蔥油雞”按鍵,默認時間為40分鐘 4.煮雞的過程中,先炒一點花生米,不放油乾炒,炒出香味,離火放涼 5.花生米搓掉紅衣,用料理機打碎 6.烹飪結束後,自動鍋有提示音,面板顯示“OK" 7.烹飪過程中,水一直保持似開非開的狀態 8.撈出雞放入提前備好的冰水中至涼 9.香蔥、杭椒切圈、蒜切碎,收入調料碗中,生抽、香醋、白糖放入調料碗中,放入一大勺花生碎,放入油辣子拌勻,即成調味汁 10.從冰水中取出雞,控掉水分,在雞表面刷上適量的香油,雞斬塊裝盤, 11.澆上料汁,撒上蔥花即可上桌。 《幾道“米飯殺手”,炒菜就該這樣吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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幾道“米飯殺手”,炒菜就該這樣吃
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