《用平底鍋也能做各種美味,香噴噴的真好吃》 【平底鍋做叉燒】 材料 : 精豬肉約400克。 醃制調料: 烤肉醬1大匙,花椒粉1小匙,五香粉1小匙,黑椒粉1/2小匙,蘇打粉1/4小匙,生抽1大匙,蜂蜜1大匙,白蘭地1大匙。 煎制調料: 蜂蜜2大匙,生抽2大匙,烤肉醬1大匙。 做法: 一、用一大碗,放入豬肉,加醃制調料,如果太乾加清水1大匙,用手搓勻; 二、用冰插或尖刀插肉以容易入味,並將每塊肉按摩數次; 三、放入容器裏,蓋上蓋子過一夜; 四、開鍋,放適量底油,將肉放入鍋,中火慢慢煎熟; 五、在煎的同時調制煎肉碗汁,用一小碗,加入煎制調料,攪拌均勻; 六、用烤肉掃刷碗汁入肉表面後翻轉面煎,改中大火; 七、再刷一層碗汁在肉面,肉的兩邊反複煎,如果太乾也可再刷碗汁,煎至肉熟透和表面焦紅為止,出鍋後稍晾涼切片,將用剩的煎肉碗汁放在鍋裏燒開,然後淋入切了片的叉燒上面,即可供食用。 小訣竅 一、做叉燒最好用玫瑰露酒,筆者找不到,就改用白蘭地,其實用其它酒都可以,如西鳳,大粬等; 二、蘇打粉不喜歡的可以免去,咱家領導牙口不好,就加了那麼點來軟化肉肉; 三、烤肉醬品種品牌不區; 四、豬肉一定要煎熟,話不可以亂講,生豬肉更不可以亂吃,切肉最好用專切熟肉的砧板。 【平底鍋BBQ燒雞翅】 材料 雞中翼;醃料–蠔油、醬油、糖適量;醃料–花雕酒或白米酒少許;蒜頭7~8顆;青蔥少許;牛油(黃油)適量;蜂蜜適量 做法: 1准備上面的所有食材,雞翅膀洗淨瀝乾水份,用蠔油、醬油、糖、酒醃制至少30分鐘以上備用. 2熱油鍋放入1匙油,油鍋熱後就可以均勻的放滿雞翅並同時加入蒜頭,中大火將兩面煎至上色,蒜頭也一起煎至金黃.然後轉中火兩面塗上適量的牛油,再蓋上鍋蓋兩面分別悶煎5~7分鐘左右就差不多熟了. 3最後起鍋前可以在雞翅膀上淋上蜂蜜,再來點青蔥點綴上菜了! 【日式蛋卷】 材料 雞蛋五顆紅蘿卜適量鹽巴一點點鮮味炒手一點點 做法: 1紅蘿卜刨絲後再切細末,刨絲後再切會比較細。紅蘿卜細末和雞蛋拌勻。 2平底鍋用廚房紙巾塗一點食用油,這是第一層。 3第一層蛋卷後的每一層蛋汁,蛋卷底部要沾黏到, 4剩下的蛋汁依序煎完,如果蛋皮產生氣泡,用筷子輕輕搓一下即可, 5蛋卷煎好放置冷卻後會比較好切,也可用鋁箔紙包著稍微輕壓整形後再切。 《用平底鍋也能做各種美味,香噴噴的真好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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用平底鍋也能做各種美味,香噴噴的真好吃
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