《家庭炒牛肉有竅門,這樣炒的牛肉又鮮又嫩,比外面買的還好吃》 大家好,我是青豆媽,今天和大家分享嫩炒牛肉的做法; 牛肉營養豐富,平時我們不僅在西餐中常吃,中餐中牛肉也是必不可少的,炒牛肉就是很常見的一道家常菜,但是很多朋友在炒牛肉的時候總會發現自己炒的牛肉肉質發硬,不好吃,其實是你沒有掌握幾個關鍵的技巧,今天青豆媽就和大家分享一下嫩炒牛肉的小竅門,注意這幾點炒出來的牛肉鮮香嫩滑,超級下飯,喜歡的朋友可以試試! 准備原材料: 牛肉、大蔥、紅椒、鹽、生抽、老抽、耗油、料酒、姜片、澱粉、食用油; 做法: 清洗乾淨的牛肉切成薄片,然後把牛肉放在碗裏先醃制一會,加少許鹽、生抽、老抽、耗油、料酒、姜片,抓勻; 然後加入少許澱粉,繼續抓勻,加澱粉是為了能鎖住水分,讓肉片更嫩,最後加入少許食用油,抓勻,加食用油是為了鎖住水分,下鍋炒的時候也能更快的散開;抓勻醃制20分鐘; 醃制牛肉的時候來處理剩下的食材,大蔥斜切成小段,紅椒斜切成段,放在一邊備用; 鍋燒熱,倒入多一點的食用油,將醃好的牛肉下鍋,快速翻炒,炒制變色斷生,出鍋備用; 鍋中留少許底油,加入切好的大蔥和辣椒,一點點食用鹽,翻炒均勻,等食材變色變軟爆出香味之後加入炒好的牛肉,再次翻炒均與,就能出鍋了,這道大蔥炒牛肉就完成了,蔥香濃鬱,香辣開胃,非常下飯; 嫩炒牛肉做法總結: 1、牛肉可以選擇比較嫩的牛裏脊; 2、切不好牛肉的朋友,可以放在冷凍裏面凍一會,會更好切; 《家庭炒牛肉有竅門,這樣炒的牛肉又鮮又嫩,比外面買的還好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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家庭炒牛肉有竅門,這樣炒的牛肉又鮮又嫩,比外面買的還好吃
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