《鮁魚、帶魚靠邊站,6月抓緊吃這魚,全身都是寶,隨手一燉,營養好吃不上火!》 導語:鮁魚、帶魚靠邊站,6月抓緊吃這魚,全身都是寶,隨手一燉,營養好吃不上火! “人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,我是曉峰,是一位喜歡美食分享的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~ 夏天到了,這幾天的天氣是一天比一天熱,天氣熱了人也變得沒胃口,這時候就適合吃一些清淡又營養的食物,像魚肉就是非常不錯的選擇。魚肉的肉質細膩、味道鮮美,非常易於消化,很適合夏天吃。 老話說得好“不時不食”,也就是說吃東西要應時令,按季節吃,到什麼時候吃什麼東西,吃魚也是一樣的,夏季吃魚也是有講究的,臨近產卵的魚是首選,不僅肥美,而且營養也更豐富。6月正是吃針魚的時節,這時的針魚最鮮美!針魚也叫“針亮魚”,也有的地方管它叫梁魚、青條、雙針魚。 針魚無鱗,光滑細溜,全身細長、呈流線形,尤其是嘴部像一根長針一樣,新鮮的針魚表面看起來亮亮的,非常好看!針魚不像鮁魚、帶魚那樣常見,一般在端午節前後大量上市,它的味道極其鮮美,肉質非常細膩鮮嫩,營養豐富,很是好吃! 針魚的營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、鐵、磷等礦物質,針魚中還含有充足的B族維生素,對人體健康十分有益,有滋陰、補氣、解毒等功效。針魚的做法也有很多,煎、炸、炒、燉都非常美味!下面我就分享它一個簡單又美味的吃法,一起來看看吧: 1.先將針亮魚的長嘴剁掉,我不喜歡吃魚頭,所以直接將整個魚頭剪掉了,然後順勢將魚肚子裏的內髒和魚籽抽出(內髒扔掉不要,魚籽留著做魚籽醬吃非常香)接著用流動的清水多沖洗幾遍,將其沖洗乾淨後,剪成10公分左右長的段放入盆中。 2.處理好的針亮魚段醃制一下:加入一匙食鹽、一勺蠔油、適量的胡椒粉、花椒粉、生抽和料酒,抓拌均勻後醃制15分鐘,目的是去腥和入味。 3.然後再准備適量的蔥花、蒜末、香菜段和姜末備用。 4.起鍋加油,油溫5成熱時放入針亮魚段進行煎制,煎至一面金黃後再翻面,煎至兩面都成金黃色時,將針亮魚段推到鍋的一邊,然後放入蔥花、姜末和蒜末,炒香後再加入一勺黃豆醬,繼續翻炒,炒出醬香味後再倒入醃魚剩下的料汁,加入一小瓶啤酒,蓋上鍋蓋開始燉。 5.大約燉7~8分鐘後開鍋,大火收一下湯汁,然後撒上蔥花和香菜段,就可以關火出鍋了,美味即成。 針亮魚的肉非常的嫩,所以煎時要小心,不要煎爛了,另外,也不要燉太長時間。 針亮魚這樣做,鮮香入味,好吃又下飯!鮁魚、帶魚靠邊站,6月抓緊吃這魚,全身都是寶,隨手一燉,營養好吃不上火!你吃過針亮魚嗎?你還知道針亮魚的哪些好吃做法? 我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見! 本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《鮁魚、帶魚靠邊站,6月抓緊吃這魚,全身都是寶,隨手一燉,營養好吃不上火!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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鮁魚、帶魚靠邊站,6月抓緊吃這魚,全身都是寶,隨手一燉,營養好吃不上火!
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