《這水果全身是寶,很多人只吃果肉,卻不知果皮也是寶貝,不懂吃太可惜了》 導語:這水果全身是寶,很多人只吃果肉,卻不知果皮也是寶貝,隨手一炒,好吃不上火,不懂吃太可惜了 正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,柴米油鹽醬醋茶,一日三餐應四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的,大家好,我是曉峰。“六月芳菲滿人間,花紅柳綠香滿園”,夏天是美好的,有小橋流水催生的浪漫柔情;有草原牛馬奔騰的生生不息;有金色沙漠和紅色山岩的熱情似火;也有皚皚雪山和深邃峽穀的聖潔清涼,更有著數不盡的應季水果,叫你一飽口腹之欲。 韓國作家金愛爛的短篇小說集《你的夏天還好嗎》中記載:“身體總是率先察覺,站出來要求一些東西:比如農歷新年想吃年糕湯,十五想吃野菜,中秋想吃松糕,生日想喝海帶湯,冬至想喝紅豆粥……只有這樣,胃腸感覺舒服,身體才會接受新的季節”,細細品味,的確是這麼回事,夏季來臨,我已經迫不及待地想大口吃西瓜了。 西瓜是夏天獨有的盛宴,它清涼解渴,味道甘甜,其含水量高達95%,能很好地補充由於出汗而消耗的水分;它還富含大量的葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質,是一種集營養和口味極佳的水果,因此西瓜也成為了夏季的解暑神器,炎炎夏日來上一塊涼爽香甜的冰鎮西瓜,真的是透心涼~心飛揚! 通常情況下,我們吃西瓜時,都會將西瓜皮當垃圾一樣扔掉,其實“瓜皮”也是寶貝,它的營養價值和西瓜瓤一樣,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和人體所必需的微量元素,而且口感又不同於西瓜瓤,用來炒尖椒或是做成西瓜糖都很美味。我家每次吃剩的西瓜皮我都不舍得扔,醃一醃再放到鍋裏炒一炒,清涼又去火,味道美極了,不懂吃真可惜!下面我就分享一下具體做法: 1、吃剩下的西瓜皮先將最外層綠色的、口感很硬的外皮削掉不要,沖洗乾淨後,切成6毫米左右厚的西瓜條備用;注意一點,做西瓜糖用的瓜皮不要吃得太乾淨了,我覺得留下1公分左右的紅色瓜瓤,做出來的西瓜糖會更加漂亮好看。 2、切好的西瓜條放入大盆中,然後加入兩把白糖並且抓拌均勻,再蓋上保鮮膜,放到冰箱裏冷藏醃制備用。一般醃制一個晚上就可以了,這一步的目的是醃制出西瓜皮裏面的水分,另外,也是為了增加香甜的口感。 3、西瓜條醃制一晚上後取出和醃出來的汁水一起倒入鍋中,不要再另外加水,開大火開始熬制,大約熬制十幾分鐘左右,可以看到西瓜水快熬乾了,這時我們轉成中火,然後用鏟子不停地翻炒,防止西瓜皮粘到鍋底、糊鍋。這一步時間會有點久,要有耐心,炒至西瓜皮黏黏的、晶瑩透亮時即可關火,盛出晾涼後就可以開吃了。 這水果全身都是寶,很多人只吃果肉,其實“果皮”也是寶貝,簡單一炒清涼爽口,好吃不上火。這樣做的西瓜皮很有嚼勁,可以直接當糖吃,也可以夾到饅頭或面包裏當果醬吃,還可以用來泡水喝,清新爽口又開胃。吃不完的裝到玻璃瓶子裏密封好,再放到冰箱裏冷藏保存,隨吃隨取特別方便,能吃十幾天都不壞。 我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!感謝支持,感恩遇見~ 本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~ 《這水果全身是寶,很多人只吃果肉,卻不知果皮也是寶貝,不懂吃太可惜了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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