這水果全身是寶，很多人只吃果肉，卻不知果皮也是寶貝，不懂吃太可惜了

導語：這水果全身是寶，很多人只吃果肉，卻不知果皮也是寶貝，隨手一炒，好吃不上火，不懂吃太可惜了

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。“六月芳菲滿人間，花紅柳綠香滿園”，夏天是美好的，有小橋流水催生的浪漫柔情；有草原牛馬奔騰的生生不息；有金色沙漠和紅色山岩的熱情似火；也有皚皚雪山和深邃峽穀的聖潔清涼，更有著數不盡的應季水果，叫你一飽口腹之欲。

韓國作家金愛爛的短篇小說集《你的夏天還好嗎》中記載：“身體總是率先察覺，站出來要求一些東西：比如農歷新年想吃年糕湯，十五想吃野菜，中秋想吃松糕，生日想喝海帶湯，冬至想喝紅豆粥……只有這樣，胃腸感覺舒服，身體才會接受新的季節”，細細品味，的確是這麼回事，夏季來臨，我已經迫不及待地想大口吃西瓜了。

西瓜是夏天獨有的盛宴，它清涼解渴，味道甘甜，其含水量高達95%，能很好地補充由於出汗而消耗的水分；它還富含大量的葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸以及豐富的維生素C等物質，是一種集營養和口味極佳的水果，因此西瓜也成為了夏季的解暑神器，炎炎夏日來上一塊涼爽香甜的冰鎮西瓜，真的是透心涼~心飛揚！

通常情況下，我們吃西瓜時，都會將西瓜皮當垃圾一樣扔掉，其實“瓜皮”也是寶貝，它的營養價值和西瓜瓤一樣，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和人體所必需的微量元素，而且口感又不同於西瓜瓤，用來炒尖椒或是做成西瓜糖都很美味。我家每次吃剩的西瓜皮我都不舍得扔，醃一醃再放到鍋裏炒一炒，清涼又去火，味道美極了，不懂吃真可惜！下面我就分享一下具體做法：

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1、吃剩下的西瓜皮先將最外層綠色的、口感很硬的外皮削掉不要，沖洗乾淨後，切成6毫米左右厚的西瓜條備用；注意一點，做西瓜糖用的瓜皮不要吃得太乾淨了，我覺得留下1公分左右的紅色瓜瓤，做出來的西瓜糖會更加漂亮好看。

2、切好的西瓜條放入大盆中，然後加入兩把白糖並且抓拌均勻，再蓋上保鮮膜，放到冰箱裏冷藏醃制備用。一般醃制一個晚上就可以了，這一步的目的是醃制出西瓜皮裏面的水分，另外，也是為了增加香甜的口感。

3、西瓜條醃制一晚上後取出和醃出來的汁水一起倒入鍋中，不要再另外加水，開大火開始熬制，大約熬制十幾分鐘左右，可以看到西瓜水快熬乾了，這時我們轉成中火，然後用鏟子不停地翻炒，防止西瓜皮粘到鍋底、糊鍋。這一步時間會有點久，要有耐心，炒至西瓜皮黏黏的、晶瑩透亮時即可關火，盛出晾涼後就可以開吃了。

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這水果全身都是寶，很多人只吃果肉，其實“果皮”也是寶貝，簡單一炒清涼爽口，好吃不上火。這樣做的西瓜皮很有嚼勁，可以直接當糖吃，也可以夾到饅頭或面包裏當果醬吃，還可以用來泡水喝，清新爽口又開胃。吃不完的裝到玻璃瓶子裏密封好，再放到冰箱裏冷藏保存，隨吃隨取特別方便，能吃十幾天都不壞。

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