朗讀抓住春天長高季，常吃“6道家常菜”，補鐵補鈣，孩子個子蹭蹭漲第抓住春天長高季，常吃“6道家常菜”，補鐵補鈣，孩子個子蹭蹭漲

《抓住春天長高季，常吃“6道家常菜”，補鐵補鈣，孩子個子蹭蹭漲》

春天，萬物複蘇時節，人體的新陳代謝也開始旺盛起來，家中有成長發育期的孩子的話，孩子在春季陽氣漸沛，陰陽俱長，是生長發育的“黃金時期”。孩子全身細胞的活性增加，特別是骨細胞、軟骨細胞的代謝變得更加旺盛。
抓住春天長高季，常吃“6道家常菜”，補鐵補鈣，孩子個子蹭蹭漲。
一、推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝，是一道很經典的做法簡單的海鮮菜，無需過多的烹飪技藝，那些最挑動人的味蕾的美食，往往都是樸素直接的。
材料：
扇貝6個，粉絲1把。
調料：香蔥末5克，姜絲10克，蒜末50克，蒸魚豉油2勺，生抽1勺。
做法：
1.把粉絲在清水中泡軟。
2. 扇貝從中間片開、去掉內髒收拾乾淨。
3. 把粉絲放在貝殼上，扇貝肉放在粉絲上。
4. 再放上姜絲。
5.鍋中放入少許油，放入蒜末，炒香。
6. 蒸魚豉油、生抽調入碗中，放入炒香的蒜末。
7. 蒸鍋中水燒開後，放入扇貝大火蒸8分鐘。
8.蒸熟的扇貝上放上蒜香汁，撒上香蔥末。
9. 鍋中放油，燒熱後澆在扇貝肉上即成。
廚房小語：扇貝要吃鮮活的，豉油有鹹味，可以不用再放鹽。
二、推薦食譜：咖喱牛肉
材料 ：
牛肉400克，紅蔥頭2個，土豆1個，胡蘿卜1個。
調料：仁當咖喱醬50克，椰漿200克，香茅草2根、泰國柑橘葉2枝，檸檬葉4片，南姜15克，魚露5克，糖3克，鹽2克，生抽10克。
做法：
1.牛肉切塊，冷水下鍋，焯水備用。
2.土豆，胡蘿卜切塊。
3.紅蔥頭切四瓣，南姜切片，香茅切段，泰國柑橘葉、檸檬葉洗淨。
4.鍋中放油，下紅蔥頭、南姜炒香。
5.放入牛肉炒至微黃。
6.放入仁當咖喱醬炒勻。
7.放入土豆、胡蘿卜炒勻。
8.加適量清水，放入泰國柑橘葉、檸檬葉、椰漿、鹽、魚露、糖、生抽調味。
9. 大火燒開，轉小火燉1小時左右。在出鍋的時候，往鍋裏再倒些椰奶，讓湯汁變稠就可以了。
廚房小語：魚露有鹹味，鹽、生抽酌量加。
三、推薦食譜：蔥油裙帶菜
材料：
乾裙帶菜100克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，蟲草花10克。
調料：蔥30克，鹽2克，醋10克，蠔油15克，香油、紅油適量。
做法：
1.乾裙帶菜、蟲草花分別放水裏浸泡5分鐘左右。
2.胡蘿卜、黃瓜切絲，蔥切末。
3. 乾裙帶菜、蟲草花放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝乾水分放入大碗中，胡蘿卜、黃瓜絲放入碗中。
4. 鍋中放入油，燒熱後，放入蔥末，轉小火炸香，放入大碗中。
5.調入鹽、醋、蠔油、香油、紅油拌勻即可。
廚房小語：如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果是鹽漬裙帶菜，需要調味要注意鹽的使用量。
四、推薦食譜：魚露拌白玉菇
材料：
白玉菇250克
調料：鹽2克，剁椒15克，糖5克，魚露15克，陳醋10克，香油適量
做法：
1.白玉茹洗淨備用；
2.鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘後取出放入涼水中過涼；
3.將白玉菇瀝乾水後放入大碗中
4.放入剁椒
5.調入鹽、糖、魚露、香油、陳醋拌勻即可。
廚房小語：味汁可依據自己的喜歡調制，喜歡辣的可放一勺紅油。
五、推薦菜譜：蓮藕小炒
材料：
藕400克，西蘭花50克，乾木耳10克，洋蔥1個。
調料：鹽3克，雞精、香油適量。
做法：
1.木耳泡發，洗淨，撕小朵；西蘭花撕小朵；洋蔥切塊；藕去片，切片。
2.西蘭花放入滾水中焯水。
3.木耳放入滾水中焯水。
4.鍋中放油，放入洋蔥炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西蘭花、木耳翻炒，調入鹽、雞精、香油炒均即可出鍋。
廚房小語：一定要快速翻炒才能保證清脆的口感。
六、推薦食譜：鯽魚燉豆腐
材料：
鯽魚2條，豆腐200克。
調料：料酒15克，蔥1段，姜1塊，鹽2克，胡椒粉適量。
做法：
1.鯽魚處理乾淨，將內髒和黑膜處理乾淨後，再沖洗乾淨，也可以把鯽魚的兩面劃上三條口子，能更入味。然後把鯽魚放入乾淨的盤中，加入少許的食用鹽和料酒，進行按摩魚肉，塗抹均勻後再放置一旁醃制十分鐘。
2. 將豆腐稍微沖洗一遍後，再把豆腐切塊備用。
3.蔥、姜洗淨切片備用。
4. 准備乾淨的炒鍋，先用姜片擦拭一下鍋底，然後再往鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後，再把醃制好的鯽魚放入鍋中，用中火煎至鯽魚的兩面呈金黃色。
5.然後倒入適量冷水，然後再加入料酒、蔥姜。
6. 用大火將鍋中的湯汁煮開，湯汁會慢慢變白，這時可以加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠，大約煮8分鐘左右，加鹽、胡椒粉調味後即可。
廚房小語：燉魚湯開鍋後，繼續用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，如果開鍋後就改成小火燉出來的湯是清湯。

《抓住春天長高季，常吃“6道家常菜”，補鐵補鈣，孩子個子蹭蹭漲》完，請繼續朗讀精采文章。
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